酪農業青年軍 忠於原味不走濃純香

（中央社記者楊淑閔台北10日電）25位平均年齡不到30歲的年輕人，一腳踏入缺工的酪農業，一反鮮奶市場一片濃純香風格，忠於原味呈現、反差的清爽口感，已打入非典型通路，累計500店點銷售。

食安事件讓國人更注重食品的無添加、天然，非基改大豆廣受喜愛之外，鮮奶需求量也大增。

看好市場的需求潛力，原本就在乳場擔任獸醫師的龔建嘉，與牧場界熟悉，加上自身的專業，讓他為了落實健康、永續的酪農業，以及產出安全、天然的鮮奶，付出行動、真的說服了另一位對健康農產也有所堅持的郭哲佑，還有林曉灣，3人合創了「鮮乳坊」，分別擔任總經理、營運長及執行長的職務。

郭哲佑說，他自己原本就在銷售有機蔬菜，再聽到龔建嘉告訴他的永續理念，讓他很感動，所以他們一拍即合，展開合作。

他說，2015年1月一起創業，品牌名為「鮮乳坊」，公司登記為慕渴股份有限公司，現在計有25人，「我們平均年齡29歲，不到30歲。」

年輕人勇於落實新觀念，已把他們共鳴的理念落實在營運作為上。

首先，自我嚴控落實生乳A級品質，與牧場共創商機。龔建嘉說，生菌數品管在體細胞30萬以下，並把合作的彰化福興豐樂牧場及雲林崙背嘉明牧場，用「嘉明鮮乳」及「豐樂牧場」之名印在瓶身，讓消費者知道所喝的鮮奶來自哪裡，也讓牧場變成品牌。

其次，落實「無添加無成份調整」。相對於大廠鮮奶為求四季風味接近，多在收乳後將脂肪抽出，再均量注入成品。龔建嘉說，鮮乳坊無此作業流程，原汁原味呈現擠出的鮮奶風味，消費者說「很清爽」，跟市場主打的濃純香不太一樣，210毫升零售價新台幣40元，雖然比一般鮮奶貴，依舊擄獲不少人的味蕾。

另外，他們強調獸醫參與經營，確保每頭乳牛健康泌乳，透過高於市場行情15%到20%價格收購生乳，除因此取得2座牧場合作供應，並願意更嚴謹的落實健康管理，讓牧場、鮮乳坊及消費者三贏。

營運實績證實對的理念，已獲市場認可。去年1月創立至今，郭哲佑說，已有2萬多位直接訂購鮮奶的會員，並與非主要鮮奶販售門市的非典型通路，累計500店點合作銷售。

這些門市跨三大類，包含超市類的上引水產（三井嚴選）、JASONS Market、微風超市、主婦聯盟；烘焙甜點類的哈肯舖手感烘焙、WUnique 無二法式甜點烘焙、珠寶盒法式點心坊boîte de bijou、深夜裡的法國手工甜點、香帥蛋糕、點點甜甜、馬可先生；以及其他跨業門市，包含威秀影城、馬修嚴選、好初早餐、長榮航空、天仁茗茶。1051210

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