聯醫推得舒飲食 減鹽抗高血壓

（中央社記者陳宏、黃麗芸台北15日電）高血壓年輕化，台北市立聯合醫院特別編印健康食譜，民眾進行「得舒飲食」搭配減鹽及體重控制，降血壓效果更佳。

聯醫陽明院區今天表示，依據行政院衛生福利部統計處資料顯示，民國101年國人十大死因中，高血壓就占第8位；此外，依據「2005-2008年國民營養健康狀況變遷調查」結果發現，高血壓罹患率不僅有年輕化趨勢，也與民眾每日的鹽分攝取量增加成正比。

聯醫營養科營養師黃（艸盈）芬指出，傳統觀念認為高血壓病患飲食需忌口，影響病人生活品質，因此特別推出「得舒‧減鹽食譜」，其飲食重點強調高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、豐富不飽和脂肪酸及節制飽和脂肪酸。

她建議，若要達到得舒飲食效果，平日主食最好2/3以上選擇含麩皮的全穀及根莖類，以取代精緻白米或麵食；每天至少吃5份蔬菜、5份水果，含鉀豐富的蔬果如菠菜、香蕉及番茄，也建議多多食用。

另外，她也建議高血壓病患定期攝取鈣質，以每日1.5至2份低脂或脫脂乳為宜。在肉食方面，可將牛、羊、豬等紅肉及內臟，逐漸改為魚肉或去皮雞鴨肉等白肉為主。

至於外食族或長期食用超商微波食品者，她提醒，可適當挑選低鹽分的食物作為飲食調整；含有芡汁或醬包的食物，盡量少吃或不吃。

聯醫表示，民眾若想獲得「得舒‧減鹽食譜」，可直接至聯醫陽明院區營養科現場索取，或附回郵信封寄到陽明院區，每人限索取1本，免費提供。1030515

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