控制冰品糖分 糖尿病患涼一夏

（中央社記者江俊亮嘉義縣17日電）市售冰品常添加大量糖水，讓糖尿病患者不敢放心品嚐，營養師建議以愛玉、山粉圓等低糖配料，糖尿病友也能清涼一「夏」。

大林慈濟醫院營養師黃金環表示，冰品中常見的綠豆、紅豆、薏仁等材料，只要2匙免洗湯匙的量，就相當於1/4碗的飯量，若再加上調味用的各種糖水、糖漿，血糖很難不飆升。

對糖尿病患而言，只要一不小心，就會攝取過量的糖分，因此黃金環建議，與其飽受市售冰品的誘惑，不如自己動手做，既可以兼顧衛生與健康，血糖也能獲得控制。

黃金環指出，糖尿病患在吃冰之前，可以先計算份量，將醣類控制在15克左右，並選擇清冰加上低熱量的愛玉、山粉圓、仙草等配料，或是100公克的蔬菜加上冰涼和風醬，就會產生飽足感，不會影響到血糖。

她說，若是血糖控制得宜，病友可以選擇清冰搭配當令鳳梨、西瓜、洋香瓜等水果約150至200公克，或是清冰加上50公克煮熟的米苔目、地瓜、粉粿、綠豆、粉圓、薏仁等配料。

病友也可以選擇寒天麵或40公克的粉條，加上100公克的蔬菜，再淋上和風醬，做成清爽的沙拉，都能吃得美味又健康。

黃金環建議，製作冰品要切記使用煮過的冷開水，以保持冰品衛生，糖尿病友一定要記得每天可攝取的總醣量，選擇低熱量的冰品，同樣能消解暑氣、清涼一「夏」。1030617

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