鼎泰豐自炸豬油 強冠推銷未成

（中央社記者汪淑芬台北15日電）餿油問題造成食安隱憂。鼎泰豐負責人楊紀華今天說，鼎泰豐使用的豬油都是自己炸，賣問題油的強冠曾向鼎泰豐推銷但未過關。

鼎泰豐坦言，強冠曾向鼎泰豐推銷過產品，不過測試時就發現未達鼎泰豐的水準，因為正常豬油在常溫下會凝固，但強冠的豬油產品卻是水水的，鼎泰豐只好拒絕。

新光三越南京西路店美食街今天重新開幕，鼎泰豐忠孝店也遷移到美食街，負責人楊紀華受邀出席。

針對近來餿油風波，楊紀華說，餐飲業要遠離食安風險，要有兩個要件，除了靠賣油人的良心，業者也要確實抽驗。

楊紀華提到，鼎泰豐每年花在檢驗上游產品的費用就要新台幣200多萬元。

這次出問題的油品是豬油。楊紀華說，鼎泰豐使用的豬油，都是自己油炸，未向外購買。

鼎泰豐採購任何食材前，都要先測試確定沒問題才進貨，進貨後還要不定期嚴格抽檢，確保廠商的供貨能維持應有水準，且不定期巡廠，真正做到把關。1030915

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