美飲食指南籲少吃肉 肉品供應商跳腳

（中央社華盛頓5日綜合外電報導）美國協助制定聯邦飲食指南的部門建議民眾少吃肉，宣稱這樣對環境比較好，卻引發代表美國牛、豬、家禽肉品供應者的多個團體憤怒。

美國國會報紙「國會山莊報」（The Hill）報導，美國飲食指南諮詢協會（Dietary Guidelines Advisory Committee）今年首度決定將環境永續性納入飲食建議中。建議中包括1項發現，攝取較少以動物為基底的食物不僅比較健康，對環境的衝擊也比較小。

不過，肉品產業予以反擊，聲稱協會和研究都無權做出這樣的判斷。

全國養牛業協會（National Cattlemen's Beef Association）法務執行理事巴茨（Kristina Butts）說：「當你討論飲食指引的評估時，被要求檢視營養和健康科學的諮詢委員會實在不適合參與討論。」

北美肉品協會（North American Meat Institute）也認同這樣的說法，認為永續性是1個複雜的議題，最好留給環境專責組織來處理。

美國農業部和衛生及公共服務部將採用委員會的報告和建議，草擬2015年飲食指引的最終版本。

但就連農業部長威薩克（Tom Vilsack）也說，環境永續的議題不在飲食指引的範圍之內。

他說：「我讀過實際的法律，我讀到的是…我們的終極職責是制定飲食和營養指引。我特別強調飲食和營養，因為法律就是這麼說的，我認為遵守法律是我的責任。」

不過飲食指引諮詢協會成員說，他們有權在建議民眾該吃什麼、不該吃什麼的時候，一併討論糧食供應的問題。

飲食指引諮詢協會董事長米倫（Barbara Millen）說：「飲食指南涵蓋的範圍完全由我們來界定。」「因為我們鼓勵美國民眾多吃海鮮，所以我們覺得也應該考量到環境永續性的問題。」

外界聲稱協會缺乏環境永續專家，米倫說，部門有找來2名國內環境永續專家和協會成員合作。

飲食指引諮詢協會長達571頁的報告指出，美國民眾的平均飲食在溫室氣體排放、土地使用、水資源使用和能源使用的增加上，較協會建議的健康飲食模式對環境有更大衝擊。

協會建議的健康飲食鼓勵民眾大量食用蔬菜、水果、全榖、海鮮、豆類和核果，中度攝取低脂或脫脂製品和酒精，少吃紅肉和加工肉品、加糖食物和飲料及精製穀類。

協會研究總結，素食主義者的飲食對健康可能最有益。（譯者：中央社李佩珊）1040406

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