網路瘋傳蘑菇中毒亡 食藥署：謠言

(中央社記者龍珮寧台北1日電)食藥署說，最近網路瘋傳「蘑菇中毒造成死亡」是誇大且未經證實的謠言。營養師今天表示，蘑菇含多醣體可強化免疫力也具有纖維是很好的天然食材。

食藥署表示，最近在Line、FB等網路通訊媒體上，民眾散播「蘑菇中毒造成醫院死亡17人」謠言，指出蘑菇與茄子、小米、大黃米等一起食用會導致中毒，引發部分消費者的疑慮。

食藥署指出，因國人健康意識的提升，對食安相關議題更加重視，有關食安傳言也越來越多，但多數是誇大或未經證實的內容，蘑菇中毒的訊息，內容沒有相關的資訊來源，而且也沒有科學論述依據。

台灣營養基金會執行長、博士吳映蓉表示，這是沒有根據的傳言。蘑菇是天然的好食材，含多醣體，強化免疫能力，也具有植物纖維，此外也含鉻，作用在葡萄糖，可維持血糖平穩。

吳映蓉指出，一般飲食不會每天、每餐都吃蘑菇，飲食原則是東西適量且要均衡，菇類還包括香菇、金針菇、杏鮑菇等，都可以替換及依當季食材選用。

內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，蘑菇等菇類，其中含有的多醣體對抗氧化、抗癌都是很好的營養素。不過，菇類也含普林，提醒痛風患者小心食用。

她建議，菇類怕水，選購時注意乾燥，遇到水或潮濕則易腐敗。烹調時，菇類多是配菜的角色，民眾不會大量食用，因此也不會有如傳言所述。1041201

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