國際廚藝邀請賽 米其林星級主廚參賽

（中央社記者余曉涵台北23日電）今年的國際廚藝邀請賽，有台灣等7個國家或地區派出隊伍出賽挑戰。新加坡、日本跟澳門都派出米其林星級主廚參賽，台灣則是派出鑽研客家菜多年的師傅應戰。

「2016台灣美食展」將在8月登場，同步舉行的還有國際廚藝邀請賽。邀請賽採5人一隊精英賽，每隊必須在限定時間內做出前菜、湯品、主菜及甜點，考驗廚藝、敏銳度、細心度、快速應變及團隊合作，而為了符合本屆美食展「純真食代」主題，能否不浪費食材、是否使用含人工添加物調味料等，也將列入評分標準。

今年參加的國家及地區有台灣、日本、韓國、香港、澳門、新加坡、馬來西亞、泰國，各代表隊都必須使用有產銷履歷的台灣好食材，以巧思及廚藝秀出純真好滋味。

台灣派出曾獲食藥署金帽獎、經濟部商業司金鼎獎的陳志昇擔任隊長，「闔家美食傳承隊」成員都是鑽研客家菜多年的師傅，共同經歷過好幾場國內外比賽，擁有共同的理念、絕佳的默契。

日本隊派出獲米其林評鑑「1星」的「Chi-Fu」中華料理餐廳主廚東浩司領軍；同樣獲米其林評鑑「１星」的澳門威尼斯酒店中餐營運主廚梁耀華也率澳門烹飪協會隊參賽；韓國首爾五星級飯店The Plaza Hotel的中菜餐廳「TAOTUEN」派出張居財主廚帶領韓國隊。

本屆獎金合計高達1萬4000美元，冠軍隊伍更將獲得「特級國際金廚獎」殊榮肯定。1050723

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