營養午餐倒掉誰的錯 小學生的逆襲

（中央社台北9日電）台北市營養午餐每天倒掉好幾噸，估計浪費新台幣上億元，一群國小學童畫出「不挑食營養午餐的逆襲」，本月13日起在「未來請柬」當代藝術展呈現，向大人建議怎麼找方法挑戰學童挑食。

媒體曾報導台北市餐盒食品商業同業公會統計，台北市學校一日產出10公噸廚餘，換算下來「年產值」高達1.8億元。台北市教育局當時澄清，初步調查每日廚餘量約有6公噸。

對於減少營養午餐廚餘的方法，台北市教育局說，透過營養教育加強鼓勵學生攝取足夠份量且均衡營養。例如不挑食、把飯菜吃光光。其次，請學校或營養師依據厨餘量作為調整午餐菜單設計、慎選食材、改變烹調方式等方式處理。

美食作家徐仲認為，營養午餐倒掉，問題不全在學童挑食，大人也有責任。

徐仲說，他有一天實際吃了一餐國小的營養午餐，燙煮花椰菜、玉米筍燴豆莢、茄汁義大利麵、炸雞塊和馬鈴薯濃湯，菜色設計貌似營養均衡，一吃發覺「很難吃，非常難吃」。

台北市吳興國小六年一班的學童，利用暑假畫出「不挑食營養午餐的逆襲」，參與創作學童說，「媽媽不是專業廚師但有用心。我們愛吃東坡肉、紅燒肉、魯肉飯、油飯、烤雞腿、關東煮、披薩、漢堡…，選用在地的當季食材，不添加人工香料，能營養又好吃」。

小朋友還透過畫作提案多項建議，包括：延長用餐時間、課間休息讓小朋友多動讓肚子餓、學校屋頂都改造成小田園種有機蔬菜推農食教育等。

「未來請柬」當代藝術展9月13日起於汐止遠雄人文博物館展出，「不挑食營養午餐的逆襲」參展，國小學童以小小公民身分參與，針對當代媒體、政治立場、都市自然及糧食等議題提出小小公民的觀點。

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