一餐2顆粽下肚 熱量飆破2頓正餐

（中央社記者張茗喧台北20日電）端午節腳步近，家家戶戶餐桌上總少不了粽子，營養師提醒，粽子除了不易消化，內餡油脂含量也高，一餐吃2顆粽子看似份量不多，熱量卻相當2頓正餐。

營養師葉怡妙今天表示，粽子的主要成分是糯米，黏性較高不易消化，加上常見的傳統肉粽多先將糯米蒸熟，再以油拌炒豬肉、蝦米、鹹蛋黃、香菇、蘿蔔乾等餡料，油脂含量高得嚇人，別看粽子小小一顆，180克的粽子熱量就高達600至700大卡，幾乎超過一餐正餐。

葉怡妙說，一般成人每天所需熱量約為1800到2000大卡，若常把粽子當點心，每天三餐之外多吃1顆粽子，短短2週就會增加1.5公斤。

想吃粽子又怕胖？葉怡妙建議，在挑選粽子時應盡量選擇體積小、熱量較低的粽子，相較傳統肉粽，養生粽因為添加紫米、五榖雜糧、燕麥、香菇等食材，熱量平均少了近1/3，同時含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質鎂、鉀、膳食纖維等，有助於降低罹患慢性疾病風險。

葉怡妙指出，享用粽子時盡量和家人一起分食，並且以粽子取代正餐的主食，減少米飯、麵條、肉類的份量，同時搭配爽口的蔬菜、水果取代醬料，例如涼拌小黃瓜、山苦瓜、秋葵、竹筍等都是不錯的夏季盛產蔬菜，纖維足又有飽足感，搭配無糖綠茶還能去油解膩。

此外，葉怡妙也建議趁著端午假期多多運動，像是和家人、朋友出去騎腳踏車、健走、游泳等都是不錯的運動，更能放心吃粽不發胖。1060520

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