食藥署教撇步 不怕吃豬肉染E肝

（中央社記者陳偉婷台北27日電）歐洲出現疑似吃豬肉染E型肝炎病毒案例。食藥署今天提醒民眾，食用農畜肉製品時應完全加熱，處理生熟食分開器具，且飯前、便後洗手，保障健康。

衛生福利部食品藥物管理署發布新聞稿指出，近日外國媒體報導歐洲出現疑似食用豬肉感染E型肝炎病毒案例，報導是根據英國西元2014至2016年針對罹患E型肝炎病患進行流行病學調查研究，發現與食用超市販售的即食香腸相關產品有關。

根據衛福部疾病管制署網站，肝炎是一種因肝臟細胞的發炎，導致肝細胞損傷的肝臟疾病。引起肝炎的原因很多，如果是由E型肝炎病毒感染所造成的肝炎，就叫做E型肝炎。E型肝炎與A型肝炎類似，發病情況通常為突然出現發燒，全身倦怠不適，食慾不振，嘔吐及腹部不舒服，數天之後發生黃疸，無任何跡象顯示會形成慢性肝炎。

E型肝炎病毒流行區通常發生於環境衛生較不好的區域，多因水源遭受污染所導致，也有可能藉由糞口途徑傳染。

食藥署新聞稿指出，依據國外研究資料顯示，在豬血及豬糞中也可分離出基因序列相當近似人類E型肝炎病毒的病毒，豬肉中的病毒可能經由食用未煮熟的豬肉而感染民眾。歐盟食品安全局表示，食用未煮熟的豬肉或內臟為最常見的感染途徑，且部分國家習慣食用未完全煮熟的香腸，導致感染E型肝炎病毒。

食藥署提供防範撇步，民眾食用農畜產品應完全加熱後再食用，食品中心溫度超過攝氏70度；處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染；食材要新鮮，且用水要衛生，不可生飲；維持良好的衛生習慣，飯前、便後及處理食品前應洗手，若前往E型肝炎病毒流行的國家旅遊時，更應注意飲食衛生。1060827

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