英女落腳台灣 開餐廳追夢

（中央社記者黃意涵台北14日電）對烹飪有天份與熱情的英國女孩Amy Rattigan嫁給台灣男孩凳子後，兩人在淡水開餐廳，賣英國料理，分享美味也分享追夢故事。

熱愛旅行的Amy於一次前往大陸的旅行中，在北京巧遇台灣背包客凳子，相互吸引的兩人在北京玩了兩天後分開，靠著電子郵件聯繫半年多的時間，凳子忍不住思念，飛到倫敦住了1年，期間歷經交往、求婚，Amy則在1年後隨凳子回到台灣結婚。

因為都懷有著相同的熱血因子，兩人互相吸引，開啟了他們在台灣的人生旅程。

初到台灣的Amy起初對於台灣人的「台式熱情」受寵若驚，習慣獨立的她無法理解為何台灣人總愛東管西管？例如提醒「天冷多加件外套、出門要注意安全」等。

但Amy慢慢發現，這是台灣人表現關愛的方式，並非在質疑別人的能力，這與英國的國情有很大的不同。

此外，原本捨不得Amy嫁那麼遠的媽媽，雖然無法改變女兒做好的決定，但在來過台灣後也愛上這裡。

Amy說，在1、2歲時就喜歡跟在媽媽旁邊，看媽媽準備各種料理，而媽媽也注意到Amy的天份，在她7歲時就讓她獨挑大梁，準備全家人週日的家庭聚餐，因為媽媽的啟蒙，Amy立志要讀餐飲學校，並於19歲時，以全英國餐飲學院第一名的成績畢業。

「Food is everything」，Amy畢業後先在媽媽開的餐廳幫忙，並利用在校所學，開發出其他創意料理，改善了媽媽餐廳的生意。

Amy和凳子來台灣後，先在公館街頭擺路邊攤，夏天販賣英國奶昔、冬天改賣烤馬鈴薯，雖然生意不錯，但因聘請員工，仍須支出一筆費用，不過在這一年的路邊攤生涯內，Amy和凳子一邊研發菜色，在種種錯誤中嘗試並改進，慢慢找到經營模式，也累積經驗，一步步朝開店的目標邁進。

因為常常想念英國家鄉菜的味道，也想讓台灣人嘗到道地的英倫風味，擁有一身烹飪手藝的Amy與原本就懷著創業熱情的凳子，開始攜手孵育他們的夢想，於2012年選定富有文化氣息的淡水地區，開設「英國奶奶」餐廳。

起初，餐廳內也只販售英國奶昔與烤馬鈴薯，直到半年後加入炸魚薯條等新菜色後，生意逐漸變好，也開始穩定，今年6月更搬至更大的店面，目前正職、兼職員工共有12人，由Amy負責菜色研發工作，主導餐廳美食風味。

媽媽曾說，「If your mood is bad, your food is bad」，Amy時時提醒自己必須保持開心的心情，才能煮出屬於媽媽的幸福味道。

Amy慢慢適應在台灣的生活，感受到人情的溫暖，也感受到土地的溫暖，選擇在有山有海的淡水開店，Amy開心地說「每天都有holiday的感覺」。

凳子說，Amy的母親來台灣時，看到他們開設的餐廳，對Amy感到非常驕傲，發現原來Amy的烹飪手藝足以支撐這間餐廳，更影響許多人。

餐廳內的牆上，充滿Amy與凳子的故事與夢想，現在有越來越多人品嚐到來自Amy的英國道地美食，她與凳子的夢想也逐漸茁壯。

因為有著開朗的態度、以及總是掛在臉上的笑容，讓出自Amy的食物不僅有異國滋味，還有她與凳子如英國奶昔般濃郁的幸福感。1030914

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