天堂來的果實–木虌果

（中央社記者盧太城台東縣19日電）「木虌果是什麼？可以吃嗎？」台東區農業改良場推廣新興作物-木虌果，類胡蘿蔔素是番茄70倍，希望成為台東明日新興作物。

木虌果在分類上屬葫蘆科苦瓜屬植物，果實青果及熟果均可食用 (成熟果種子除外)，原住民以原生青果做料理煮湯食材，而國外則利用橘紅色的成熟果實製作果汁。

改良場已發展棚架栽培技術，尤其適合廢耕荖葉園轉作，農友可參考場研發栽培技術，配合良好管理作業，來提高木虌果產量及品質，希望將其發展為地區具產業規模之保健作物，滿足業界需求。

台東改良場表示，根據美國農部 (USDA)研究結果，木虌果成熟果實含有豐富類胡蘿蔔素 (carotenoid)，尤其假種皮茄紅素 (lycopene)含量是番茄的70倍以上，是植物界茄紅素含量第一名，被譽為「天堂來的果實」。

台東場以其嫩葉、青果及成熟果實假種皮作為食材，目前先推出4種料理，包括汆燙木虌果佐豆腐乳、海鮮燉飯、排骨酥湯及珍穀粥等，透過三低一高的調理手法，讓高纖營養的本地食材，成為溫和淡香、爽口滋味及鮮豔吸睛的美食，在視覺、味覺及嗅覺上，都會有難以言喻的驚喜。1040919

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