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哈佛研究:1天5蔬果足夠

2014/7/30 11:43(7/31 13:32 更新)
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(中央社巴黎29日綜合外電報導)英國營養學界今年4月發表1項研究指出,1天吃7份新鮮蔬果,比過去建議的5份更健康。然而哈佛大學研究人員今天表示,攝取超過5份蔬果並不會進一步降低死亡風險。

最新研究指出,世界衛生組織(WHO)2003年建議的1天5蔬果,份量應已足夠。

中國大陸和美國研究人員分析16份針對飲食和健康的已發表調查報告,涵蓋超過83萬名參與者,追蹤時間從4年半到26年不等。調查期間有5萬6000人死亡。

研究人員發現,每多攝取1份蔬果,早死風險能降低5%,以及4%的心臟病和中風死亡風險。

然而根據這篇發表在「英國醫學期刊」(BMJ)的研究,沒有證據顯示,每天攝取超過5份蔬果會再進一步降低死亡風險。

領導研究的哈佛大學公共衛生學院學者胡丙長(Frank Hu)說:「超過5份的蔬果攝取量,並未使死亡風險更為降低。」

研究同時指出,大量攝取蔬果也未能大幅降低癌症死亡風險。

研究報告也表示,醫師除了提醒健康飲食的重要性外,也應該告誡病人關於肥胖、不運動、吸菸以及飲酒過量等帶來的健康危害。

英國倫敦大學學院(UCL)研究人員4月發表研究指出,和不吃蔬果的人相比,每天攝取7份以上蔬果能降低25%癌症風險與31%心臟疾病風險。(譯者:中央社陳怡君)1030730

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