萬里蟹產季開鑼 嚴選產銷策略

（中央社記者黃旭昇新北市20日電）新北市「萬里蟹」正式進入產期，市府今天說，從海蟹捕撈、加工到販售，產銷全面實施「嚴選」策略，饕客可以享用急速冷凍的即時熟蟹。

新北市府團隊自2012年開始，參考歐美產區食材制度，創立萬里蟹品牌，帶動秋季品嚐「萬里蟹」的熱潮，去年已創造出逾新台幣11億元商機，是品牌成立前產值的3倍。

副市長陳伸賢表示，這兩年萬里蟹的總捕撈量並沒有顯著增加，平均都維持在500至550公噸，代表萬里漁民採用的蟹籠捕撈漁法，是最不具侵略性而能兼顧生態平衡，也顯示市府團隊，致力提升品牌價值的策略，已有初步成效。

從團隊初試啼聲，至饕客追逐「萬里蟹」，在行銷上以全方位的策略推廣品牌，兩年來，秋風起，北海岸的「蟹鄉之旅」已經成為一種小確幸；而陳伸賢強調，「品牌文化絕不僅限於吃喝消費而已」。

陳伸賢說，萬里蟹品牌第3年，力行「嚴選」路線，可以從生產面確定嚴選規格及捕撈制度；在消費產業與海洋永續間取得平衡，也助捕蟹產業綿衍傳承。

「嚴選」品牌策略實施，勢必導致萬里蟹產量減少、價位上揚，陳伸賢籲請全國食客，以珍惜天然野生海味的心情支持。

另一方面，市府也將針對海蟹特性、開發嚴選加工品，扶持漁村人家，協助打開產銷通路，讓每隻捕撈上岸的萬里蟹都有價值。

在捕撈量有限的前提下，為善用產區每一隻海蟹資源，萬里蟹品牌團隊特別輔導多名野柳在地漁家，參考漁村吃法，及日本熟蟹販售制度，嚴選剛從漁船卸下、一定規格以上的鮮蟹，蒸煮至熟，再以冷藏或急速冷凍處理，消費者購買後退冰，就可以可直接享用鮮美的「在地嚴選熟蟹」。

市府歡迎民眾到新北市北海岸來趟小旅行，從走進漁村、認識食材故事開始，到體驗漁人拚搏精神與專業，以創意有趣的視野角度，親近海洋文化。

獨一無二的捕蟹產業及海蟹文化，是萬里地區的特色，也成為地方產業的亮點；除了味覺的饗宴，萬里蟹品牌團隊也結合多名新生代文創設計師，在當地策畫漁人故事館，讓關心食材履歷、重視海洋教育的消費者，能盡情探索海蟹知識與海洋文化。

「萬里蟹」透過深耕在地人文，在新北傳衍扎根，並結合山海特色，成為台灣海洋休閒文化的示範區，可謂小兵立大功。1030920

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