不鏽鋼餐具刮鏽 恐溶出有害物

（中央社記者楊淑閔台北8日電）為確認不鏽鋼餐具安全否，消基會抽驗市售產品25件，包括錳、鎳溶出檢驗都合格；但專家出示久用湯匙強調，用久後有鏽、刮痕、凹凸不平則莫用，因為有溶出有害物的疑慮。

消基會召開「不鏽鋼餐具未標等級，消費者何以安心使用」記者會，抽驗的25件餐具共5件標示不實，但重金屬錳、鎳溶出都合格；這25件樣品的產地包含台灣、日本及中國，標示不合格的2件台灣製、2件中國製、1件未標產地。

上述5件標示有疑慮的問題以廠商、產地、製造日期等資訊不明為主，有1件則是驗出為200系列材質，卻標示成售價較貴的300系列。

與會的清華大學化學系教授凌永健說明，不鏽鋼餐具材質一般分為200、300及400系列，200系列用氮及錳取代鎳製成，價格較低，用於水槽、家電、料理器具及汽車等工業用途多。

300系列鎳含量較高，抗腐蝕，較貴，用於廚具及食品餐具；400系列以鉻為主，一般用於醫療用具、刀具等。

他說，錳、鎳溶出檢驗合格，他不意外；比較需要注意的是，用久了，不鏽鋼還是會生鏽的，所以用於裝食物的不鏽鋼餐具，若有鏽斑、刮痕、凹凸不平狀況出現，就不要再用了，以免承擔溶出有害物的使用風險。

他建議，相關產品標示，目前多標在外包裝上，若能將材質標在商品本體上，才不會丟了包裝後就不知材質為何了。

關於錳、鎳有何特性？消基會補充，錳是人體必須的微量礦物質之一，但若吸收過量，會影響神經系統，引發記憶障礙，甚至是帕金森氏症；鎳因耐腐蝕被用於金屬合成上，但部份鎳化合物已被認定是人體致癌物。1030508

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