港式飲茶知多一點點 喝茶的暗號【影】

－港式飲茶專題之二（中央社記者馮昭台北11日電）到香港旅行免不了要上茶樓感受道地港式文化。在香港飲茶，常常看到客人用三根手指在輕敲桌面，好像武俠片裡的武林中人在示意什麼，這究竟是什麼暗號呢？

其實，這個動作等於說「謝謝」，代表向倒茶的人致謝。

香港旅遊發展局說，傳說，清朝有一位皇帝到東南方來微服出巡，有一天與臣子去茶館飲茶，皇帝為掩飾身分，便站起來為臣子倒茶。皇帝先想出一個讓臣子代表磕頭謝禮的方法：就是用手指輕敲桌面，一根手指代表他們磕頭，另外兩根手指則代表拱起的臂膀。

時至今日，這個猶如暗號的飲茶習俗仍然在香港流傳。

其實，飲茶是源自中國大陸廣州的粵式飲食，而後擴大至廣東，在香港可說是發揚光大，逐漸在世界各地傳播，成為廣東文化的一大特色。

在外國，飲茶則差不多是點心的同義詞。飲茶的茶樓在歐美被稱為「Dim Sum House」（點心屋）。澳紐日常交談還會說「Let's go to Yum Cha」（我們去飲茶吧）。

如今，港式飲茶、港式點心已經成了香港文化的一部分，甚至2011年香港資本市場發行的第一支人民幣債券，就稱為「點心債券」。任何公司都可以在香港通過人民幣借債來融資。

「點心債券」的名稱可說是一炮走紅，麥當勞成為了第一個「吃點心」的外國公司。1041011

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