Wilbur Scoville史高維爾辣度發明人冥誕

（中央社22日電） Google 首頁今天紀念韋伯·史高維爾（Wilbur Scoville），他1865年1月22日出生在美國康乃狄克州，他發明了測量辣椒辣度的單位。

史高維爾指標（Scoville Scale）是1912年美國化學家韋伯·史高維爾（Wilbur Scoville），在製藥公司工作時，為了測量辣椒辣度發明一套量測辣度的方法，他以自己的姓「史高維爾」（Scoville）作為單位名稱，稱為「史高維爾辣度單位」（Scoville Heat Unit），縮寫為SHU。

最辣的純辣椒素可達1600萬SHU，全世界最辣的卡羅萊納死神辣椒可達156萬9300SHU，最不辣的甜椒僅0-5SHU。

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