特派專欄 比利時麵包店推出無人化銷售

中央社駐布魯塞爾特派員唐佩君/8月14日
科技正在改變生活方式，在比利時一些小鎮，最傳統的麵包店也嘗試「無人化」銷售，雖然少了人情味，但顧客再不必擔憂店家關門，只要投個幣就可享有手作麵包。

在歐洲因人力及店租成本高，許多行業漸朝精簡人力方式經營，例如超市常見自助結帳區，顧客自行掃描商品，再以信用卡付款，整個流程方便快速，只是少了沒有「您好」以及「再見」等問候語。

距離布魯塞爾約30分鐘火車車程的麥克蘭（Mechelen），這裡除以宏偉的教堂及塔樓知名，許多建築物更被列入世界遺產，在這個充滿歷史遺跡的城鎮上，近年出現了數家無人麵包店，明亮大窗戶搭配白綠字體的招牌，新穎的設計相當醒目。

記者好奇的走進去，發現店內是一整排的自動麵包販賣機，除了常見的的原味或雜糧麵包外，也有巧克力口味或是三明治使用的軟麵包，種類約有20種，依食材不同，一個重量600公克的麵包價位差不多在2.7歐元至3.3歐元（約新台幣110元）之間。

拍照的時候，看到客人陸續走進來，這才注意其中許多麵包已快賣光，原來這是一家三代經營的老店，原本就有名氣，店內宣傳販賣機內的麵包都是每天在工作坊內手工現做，並特別強調爺爺那一代的溫馨熱情不變，但以創新嘗試，對顧客更體貼方便。

麵包是歐洲人餐桌上的主食，在地人都有一本麵包經，會告訴你哪家麵包特別好吃，早餐時間甚至要排隊才能買到，麵包香也是讓人喜愛上傳統麵包店的原因，不過，隨著無人麵包店在歐洲出現，雖然人情味消失了，但感謝新科技，讓大家晚上7點後還能買到手作麵包。1060814

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