江振誠新加坡餐廳將歇業 回台傳承經驗

發稿時間:2017/10/11 10:27

最新更新:2017/10/11 19:51

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台灣名廚江振誠10日表示,將結束新加坡餐廳營業並歸還米其林二星,同時他也將回台傳承經驗與知識給新世代。(中央社檔案照片)台灣名廚江振誠10日表示,將結束新加坡餐廳營業並歸還米其林二星,同時他也將回台傳承經驗與知識給新世代。(中央社檔案照片)

(中央社記者吳欣紜台北11日電)台灣名廚江振誠昨天在他開設於新加坡的餐廳Restaurant ANDRE官網發文指出,將結束新加坡餐廳營業並歸還米其林二星,同時他也將回台傳承經驗與知識給新世代。

台灣出生的法式料理廚師江振誠在新加坡獅城開立餐廳Restaurant ANDRE,去年獲得新加坡米其林指南二星的殊榮。不過,江振誠昨天凌晨在官網投出震撼彈,他在官網發文指出,他將重新調整生活重心、歸還米其林二星並於明年2月14日結束Restaurant ANDRE的營業。

江振誠指出,他知道米其林指南即將在曼谷與台灣推出,但他期盼他在台北的餐廳RAW能是一個單純的所在,讓他未來能更專注在教育與培養人才,因此他除了提醒2018年的新版新加坡米其林指南將Restaurant ANDRE排除在考量之列外,也懇請將台灣(或台北)米其林指南的垂愛留給RAW以外的餐廳。

江振誠表示,他從Restaurant ANDRE退役後將回到他出生的故鄉台灣,專注傳承經驗與知識給台灣與中國的新世代,即便Restaurant ANDRE所有的成就都將結束於世界版圖,但他並沒有遺憾。1061011

Restaurant ANDRE Official Closing

Chef Andre has just officially announced the closure date of Restaurant ANDRE after 8 years of legacy. The last service of Restaurant ANDRE will be on 14th February 2018.“I’m a perfectionist and for the past 30 years of my career, I’ve been looking for that unrealistic “moment of perfection”; Three Michelin stars, World’s Top 50 restaurant… until now I realized, at this moment- It is perfect as it is” - Chef AndreRead more: http://www.restaurantandre.com/stories/the-8-year-journey-of-octaphilosophy

Restaurant André - Official 貼上了 2017年10月10日



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