全球中央12月

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〈低齡創業〉, 駐瑞典、法國、美國特派員連線報導各國青少年創業有成的故事,並探討歐美創新創業有成的教育背景、社會因素,值得各界省思。台北的文教記者延伸報導八年級生創業成功的例子與五年魔咒,提供有志創業的讀者參考。

老美瘋嗑 南瓜香料無所不在

發稿時間:2017/12/12 16:37

最新更新:2017/12/12 16:37

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喜愛南瓜香料的網友認為,不管什麼食品都可推出這種口味,多多益善;對這款口味不敢恭維的網友則說,這股熱潮似乎過頭了,現在不只狗糧有南瓜香料口味,就連腋下止汗劑也有南瓜香料味的。

每年入秋後,色澤鮮豔、形狀圓滾飽滿的橘色大南瓜,就開始成堆成堆地出現在超市入口最醒目位置。南瓜除了是10月31日萬聖節的必備裝置, 更是烹飪南瓜派時不可或缺的主角。

秋天就哈這一味 南瓜拿鐵爆紅熱賣14年


近年來,食品業發揮高度創意,讓南瓜出現在許多消費者原不曾預期的各種點心、零食或飲品中。愈來愈熱門的一款口味, 便叫做「南瓜香料」(Pumpkin Spice)。

zoom in 星巴克的罐裝南瓜香料拿鐵。
星巴克的罐裝南瓜香料拿鐵。

既然名稱裡已說明有「香料」,嚐起來自然不是只有南瓜風味而已。一般來說,「南瓜香料」的香料包括肉桂、薑末、肉豆蔻(Nutmeg)、多香果(Allspice)、丁香(Clove)以及香草粉。儘管各家食譜配方略有不同,但大致上肉桂所占比例是最重的。

推出「南瓜香料拿鐵」(pumpkin spice latte)已有14年之久的咖啡連鎖龍頭星巴克,為讓喜愛這款口味的消費者不必到店裡排隊購買這款被愛好者簡稱為PSL的飲品,今秋推出罐裝「南瓜香料拿鐵」,鮮橘色包裝在貨架上格外醒目。

星巴克發言人詹特森(Maggie Jantzen)9月對媒體表示,南瓜香料拿鐵是星巴克研發過最熱門的飲品,自推出以來, 光在美國就已賣出3億5,000萬杯。她說:「我們知道,對許多民眾來說,每年看到南瓜香料拿鐵推出,就象徵秋天到了。」

2003年,當星巴克苦思該如何配合秋季的到來,推出能夠吸引消費者的新口味飲品時,在幾個選項中,市調實測結果顯示,民眾評分較高的是「巧克力焦糖」(chocolate caramel)以及「肉桂香料」(cinnamon spice)拿鐵。南瓜香料拿鐵的市場測試反應其實不算熱絡。

由於「南瓜香料」有著濃郁香辛味,讓部分消費者不太能接受,不過星巴克仍決定押寶南瓜香料拿鐵,但未抱著太多期望, 沒想到推出後市場反應極佳,南瓜香料拿鐵也成了幫星巴克賺了大筆鈔票的「金雞母」。

星巴克產品研發主任杜克斯(Peter Dukes)對網路媒體Mashable指出:「當時完全沒有人知道,推出這款口味的成果會是如何,想不到它竟發展出屬於自己的一片天。」

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