實踐餐管梁家綸獲義式燉飯青年廚師盃亞軍

(中央社訊息服務20260422 10:20:57)實踐大學餐飲管理學系再傳捷報！學生梁家綸於「第2屆Riso Gallo義式燉飯青年廚師盃台灣大賽」中表現亮眼，榮獲學生組亞軍，其參賽作品「熱內亞夕陽海鮮燉飯」以細膩風味與創意呈現獲得評審高度肯定，為校爭光。

本次競賽以義式燉飯（Risotto）為主題，集結全台青年廚師與餐飲學子同場競技，考驗選手對義大利米料理的火候掌控、風味層次與創意詮釋。梁家綸以作品「熱內亞夕陽海鮮燉飯」脫穎而出，透過海鮮的鮮甜結合燉飯濃郁口感，並以色彩與擺盤呈現義大利熱內亞港口夕陽意象，展現高度完成度與故事性。

值得一提的是，該作品靈感源自梁家綸今年1月甫完成的義大利海外實習經驗。他透過教育部「學海築夢」計畫補助，前往義大利國際廚藝學院ICIF進行海外實習，透過實地學習正統義大利料理文化與技法，激發他將旅途記憶融入創作，轉化為此次參賽作品的核心概念。

實踐大學餐飲管理學系長期致力於培養學生實務能力與國際視野，鼓勵學生參與海外實習與各類競賽。此次梁家綸榮獲佳績，不僅展現個人專業實力，也體現學校在餐飲教育上的成果。實踐大學表示，未來將持續支持學生精進專業、接軌國際，培育更多優秀餐飲人才。