客家小炒炒翻天 甲仙仙香飲食店奪得南區初賽冠軍

(中央社訊息服務20230610 17:24:59)

為推廣客家美食及協助帶動客庄社區經濟，客家委員會推辦「2023客家小炒全國爭霸賽」，第三場南區初賽於今(10)日在屏東竹田公有零售市場前熱情登場，各參賽店家現場演繹獨家風味料理，詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」，最後由「甲仙仙香飲食店」奪得冠軍，客委會主任秘書廖育珮也親自到場為選手加油鼓勵，並期勉大家將客家小炒炒翻天，客家美食推廣到全世界。

廖主秘表示，南區初賽是今年客家小炒全國爭霸賽的第三場，北區、東區初賽已經完成，明日將舉辦中區初賽，各區冠軍7月初將前往參加曾國城主持的「料理之王」特別節目爭奪總冠軍，去年就是南區初賽冠軍奪得最後勝利，本次的評審陣容也非常堅強，除了有餐飲學校老師、行政主廚及總監，還有前兩屆總冠軍店家主廚共同參與，相信最後決賽會令人非常期待。此外，參與比賽不只是為了獲得獎金，最重要的是餐廳的知名度會因此提升，也期勉大家就算本次沒有獲獎，還是能持續精進廚藝，將客家小炒炒翻天，吸引全國民眾前來客庄尋找好味道，進一步將客家美食推廣到全世界。

今日頒獎典禮由廖主秘、屏東縣客家事務處長李明宗及竹田鄉長吳振中等出席，除了為南區選手加油鼓勵，並頒發南區初賽冠、亞、季軍、2名佳作及1名人氣獎。本屆南區冠軍為「甲仙仙香飲食店」、亞軍「H20水京棧國際酒店」、季軍「悠活渡假事業有限股份公司-料理王餐廳」，佳作為「天使花園休閒農場」與「萬巒食堂」，人氣獎則由現場民眾票選「美美餐飲商行」獲得;屆時，4區初賽的冠軍將進棚錄製，由客委會與「客家型男大主廚」曾國城主持的「料理之王」特別節目進行總決賽，全國觀眾將可於8月中旬起，一睹精彩的料理大對決，敬請期待!

客委會表示，此次客家小炒比賽評審陣容堅強，南區初賽由第一位獲得十大傑出青年殊榮的廚師葉宗奇擔任評審長，率領星級主廚周黃建文、高雄餐旅大學人氣教師屠國城、勞動部勞動力發展署技能檢定中心西餐烹調乙、丙級監評委員黃啓順及第一、二屆總決賽冠軍餐廳主廚劉雪玲、施俊守共同評審。葉宗奇評審長表示，本次賽事採盲評方式，參賽作品中看得出大家無不用盡巧思，呈現出來的作品無論在口味、廚藝技術、創意及擺盤設計等各方面，都讓評審團非常驚艷。有將客家小炒包入芋泥後搭配麵衣炸出精緻表面紋理，也有用豆腐為外皮，加入客家小炒內餡的創意小籠包。不僅能從作品中看見南區特色，更

展現可以制霸全國的氣勢。