客家小炒全國爭霸賽中區初賽成績揭曉 「御饌臻品」奪得冠軍

(中央社訊息服務20230612 09:39:09)客家委員會推辦「2023客家小炒全國爭霸賽」，最終場中區初賽今(11)日在苗栗特色館熱情登場，由參賽店家現場詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」，並結合在地特色食材，展現多元文化融合令人驚豔的菜色，客委會副主任委員范佐銘也親自到場為選手加油鼓勵，並期盼民眾走入客庄品嘗具有文化和在地內涵的客家美食，進一步瞭解客家語言文化。

范副主委表示，中區初賽共計有30個隊伍參加，他代表楊長鎮主委感謝所有的評審及參賽團隊，因為有大家的參與，客家小炒全國爭霸賽來到了第三屆，第一屆就是中區拿到冠軍，祝福今年在全國賽能再創佳績。客家小炒是日常家庭美食，而比賽除了傳統風味還有創意發揮，並結合在地食材做出不一樣的料理，因此北、中、南、東4區味道都不一樣，創意也不一樣，除了客家小炒這樣的家常菜之外，還有很多具有文化和在地內涵的客家美食，期盼民眾能走入客庄品嘗美味料理，進一步瞭解客家語言文化。

今日頒獎典禮由范副主委及苗栗縣副縣長鄧桂菊等蒞臨現場，為中區選手加油鼓勵，並頒發中區初賽冠、亞、季軍、2名佳作及1名人氣獎。本屆中區冠軍為「御饌臻品」、亞軍「向鼎國際食品有限公司」、季軍「爪哇殿咖啡」，佳作為「東勢牛稼莊」與「客香御餐坊」，人氣獎則由現場民眾票選「今埔里大飯店」獲得；屆時，4區初賽的冠軍將進棚錄製，由客委會與「客家型男大主廚」曾國城主持的「料理之王」特別節目進行總決賽，全國觀眾將可於8月中旬起，一睹精彩的料理大對決，敬請期待！

客委會表示，此次客家小炒比賽評審陣容堅強，中區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長，偕同前國宴主廚廖慶星，率領中華美食交流協會理事長駱進漢、星級主廚彭俊傑及首屆總決賽冠軍餐廳主廚劉雪玲共同評審。邱寶郎表示，本次中區初賽，參賽隊伍展現絕佳創意，例如有隊伍將心太軟改良，夾入客家小炒，精緻好吃工序簡單，未來即使多組客人湧入店內，也能在大量點單的壓力下，滿足客人需求。另一方面，本次比賽中，各參賽隊伍也積極將包括紅棗、芋頭、茭白筍、藜麥等在地特色食材與在地客家料理相結合。其中更有由新住民與不同族群成員共同組隊，前來挑戰。整體而言本次中區初賽菜色充分展現文化多元融合的特質，讓評審團非常驚豔。