南大USR走入北門紅蔥頭產地 從節慶場域深化地方連結

(中央社訊息服務20260213 14:50:16)為深化大學社會責任（USR）的實踐行動，並強化大學與地方社區及產業的互動連結，國立臺南大學教育學系USR計畫「為偏鄉而教－打造七股教育補給站4.0」團隊，於115年2月8日走入北門區農會舉辦的「2026蔥蔥農農游刃有魚～農產推廣行銷活動」，實地參與地方產業推廣行動，從節慶場域中觀察在地農業發展樣貌與社區協力模式。

本次活動以北門紅蔥頭為核心主題，串聯料理教作、食農體驗、剪蔥比賽、DIY手作與農產加工創新產品展示等內容，展現紅蔥頭在飲食文化與產業加值上的多層次面貌。南大USR團隊除設攤介紹計畫推動成果外，也實際參與活動流程，觀察地方農會與社區推動農產行銷與食農教育的策略與作法，並透過與民眾交流，深入理解北門紅蔥頭產業在生產、推廣與品牌經營上的實務運作。

活動期間，臺南市市長黃偉哲親自走訪南大USR攤位，聽取團隊說明計畫發展脈絡、學生參與方式與執行成果，並逐一了解展示內容。市長與團隊交流地方教育與產業合作的可能方向，顯示地方政府對大學投入在地行動的高度關注。

計畫主持人南大教育系歐陽誾教授指出，走入地方節慶活動，讓團隊得以從第一線觀察農業發展與社區協作機制，這些經驗將轉化為課程設計與社區合作的重要素材。共同主持人生態系王一匡教授也表示，USR行動不僅是單向的服務輸出，而是透過持續互動，理解地方需求與產業脈絡，逐步形成更具回應性的合作模式。

觀察國立臺南大學近年USR推動軌跡，可以發現其策略已從單點式服務轉向「場域共學」與「長期陪伴」的實踐路徑。此次參與北門農產推廣活動，不僅增進團隊對食農教育與地方行銷機制的理解，也進一步累積大學參與地方發展的行動經驗。透過課程連結、學生實地參與與社區協作，南大正逐步建構穩定而持續的在地合作網絡，展現大學社會責任從理念走向實踐的具體樣貌。