南臺科大USR攜手排隊名店 帶領幼童「滾元宵」傳承在地文化

(中央社訊息服務20260316 11:17:37)南臺科技大學教育部「文化底蘊的在地創生與傳播－府城VS月津」USR計畫文化底蘊博物館團隊，與協進幼兒園攜手推動為期3年的地方文化課程。繼邀請百年寶來香餅鋪認識手作「九豬十六羊」、海龍肉粽故事館認識端午節後，今年邁入第3年，日前特別邀請神農街區博物館的知名老店─古板港式點心蔡師傅，帶領幼童透過五感體驗傳統「滾元宵」，認識節慶元宵節。

古板港式點心店的元宵堅持傳統工法，以糯米粉層層滾出元宵外皮，有別於一般包餡湯圓，口感皮薄餡多、香氣四溢。每年僅在元宵節前開賣3至5天，吸引數百公尺的排隊人潮。古板蔡師傅表示，每年節慶趕工滾完元宵身心俱疲，需要好好的休息；此次南臺科大USR團隊為讓精彩的地方民俗課程得以延續，發揮「三顧茅廬」的精神多次拜會。基於已多年參與神農街花燈展與夏季嘉年華的深厚情誼，蔡師傅最終被團隊的誠意打動，促成了這場在元宵節隔日舉辦的特色教學課程。

本次課程特地選在協進幼兒園對面的海安宮舉辦。海安宮燈會是由南臺科大多個系所（包含花燈彩繪自主課程、多樂系設計繪畫課程、休閒系社群媒體創作課程）、國際生，協進國小、協進幼兒園及喜樹樂齡美術教室等跨世代合力彩繪佈置而成，在此舉辦別具傳承意義。

課程首先播放由南臺科大多樂系碩士生陳柏聿所繪製插圖製作而成的動畫，讓幼童初步認識元宵節。緊接著由蔡師傅親自講解「元宵」與「湯圓」的差異，並示範透過不斷加糯米粉與沾水，滾出元宵的技巧。現場不僅安排每位幼童和家長輪流體驗滾元宵的手感與辛勞，文化底蘊團隊更準備糯米粉團，讓老師或家長帶著幼童親手搓揉完成一顆顆湯圓。透過兩種不同製作工法對比，讓孩子們清楚認識湯圓與元宵的差異及體驗傳統飲食文化的奧妙。

南臺科技大學校長黃能富表示，文化底蘊團隊與協進幼兒園合作開發地方文化課程，3年來成功導入神農街區博物館裡的文化素材、在地藝匠與老店資源等，讓幼童透過五感體驗家鄉文化，打開幼童的學習之門。團隊每次用心規畫的特色課程深深感動了家長，即使活動當日天候不佳，仍吸引高達220位師生與家長熱情參與。這不僅展現了南臺科大深耕幼苗教育、落實大學社會責任的決心，更成功將幼兒教育與地方資源及素材結合，為地方文化教育傳承開啟新的方向。