翻轉學餐印象 東華大學餐飲衛生獲教育部高度肯定

(中央社訊息服務20260409 11:15:19)打破大眾對「學餐」的刻板印象！115年3月25日，教育部會同花蓮縣衛生局對國立東華大學進行餐飲衛生輔導訪查，以隨機抽查方式稽核各項指標，整體表現亮眼，獲主管機關高度肯定。

本次查核範圍涵蓋作業環境、從業人員管理、食品處理與貯存、製備供膳流程及用餐空間整潔等多項指標，標準嚴格、項目完整。稽查結果顯示，東華各餐廳整體表現優良，僅有個別餐廳因設備老舊導致溫度穩定性不足，以及個人用品區隔需改善；值得肯定的是，相關業者更於當週便主動完成設備汰換，以實際行動守護食品安全。

東華大學建立完善的跨單位餐飲衛生把關機制，由學務處衛生保健組負責第一線餐飲衛生稽查與輔導，總務處則就廠商契約履行進行管理與督導，兩處分工合作，共同強化校園整體餐飲衛生品質。

衛保組護理師吳星穎表示，東華大學自110年起，即推動餐飲衛生自主管理e化，並於114年進一步導入LINE平台與即時缺失回報機制，讓管理流程更加透明、問題改善也更為即時有效。此外，同時強化從業人員體檢與衛生講習，並將規範延伸涵蓋至工讀生族群，每個環節均落實全面安全把關。

東華大學將持續以制度化與科技化管理雙向並進的管理模式，翻轉學餐既有印象，打造兼具品質、衛生與信賴感的校園飲食環境。