景文科大義廚入北宜社區上菜 青銀互尬料理秘訣

(中央社訊息服務20260417 11:09:50)

由教育部深耕計畫、譚聖道慈善基金會及育秀教育基金會長期支持的景文科技大學「秀秀大寶貝義廚團」，於4月15日由餐飲藝術社與健康大使社攜手走進新店區北宜社區文化健康站；這群充滿熱忱的大學生發揮所學專業，透過健康衛教、手作DIY及專業舒肥料理，並送上手做大蛋糕慶賀這一季生日的壽星；與耆老展開一場溫馨的「青銀共學共餐」盛宴。

活動由健康大使社拉開序幕，健康大使社劉瑞娥指導老師，以自身衛生保健專業，深入淺出地講解如何正確食用水果，內容涵蓋掌握蔬果份量、挑選低 GI 水果以穩定血糖及服藥時的水果飲食禁忌；此外，為了讓健康觀念走進生活，還帶領長者製作手作果形吊飾；健康大使社李娟社長表示，希望透過這個掛在包包或鑰匙上的健康守護小吊飾，能隨時提醒長輩記得正確吃水果。

共餐時段則由餐飲藝術社大顯身手。在廚房中展現純熟廚藝，為長輩烹調出4菜1湯1水果的豐盛午宴，菜色有海鮮蒸蛋、清炒時蔬、塔香螞蟻上樹、蒜泥舒肥雞腿及健康蔬菜湯；菜餚中，最受矚目與詢問的是舒肥雞腿的製作方式，負責說菜的黃彥騰社長解說道：「將雞腿肉醃製、真空密封，再放入溫控舒肥機內低溫恆溫烹調即可。」，黃同學解說後，復被婆媽們詢及：「如果沒有溫控水箱，在家要如何製作呢？」，指導社團的餐飲管理系張君同老師接手回應表示，若無專業器材，到電器行買一支電鍋溫控計，使用電鍋恆溫悶泡法，也能達到嫩滑效果。

關懷據點的，林碧彩阿嬤，也製作了五彩雙耳及冰釀梅子番茄兩道涼拌菜；同學們吃到清爽可口的五彩雙耳，紛紛詢問醃製秘方？林阿嬤回答：「五彩雙耳是以黑木耳與白木耳，搭配紅椒絲、黃椒絲、小黃瓜絲、洋蔥絲與枸杞等五彩，汆燙後冰鎮，拌入花生、醬油、烏醋、糖與蒜末，冰鎮後風味更佳。」

生日慶祝會中，社團同學們與耆老一起歡唱生日快樂歌與切蛋糕，98歲的壽星蔣爺爺許願表示，希望大家都可以身體健康，平安快樂，更希望能常常看到景文科大的學生來這裡幫我們慶生與共同用餐，是我最大的生日願望。