外帶年菜夯 飯店業爭圍爐商機

（中央社記者江明晏台北3日電）年菜外帶市場日益蓬勃、距農曆春節不到兩個月，消費者已經開始準備下單，亞都麗緻與晶華旗下台北晶華酒店等都卯足全勁，搶攻這一年一度的新台幣數億商機。

年節圍爐消費習慣轉變，親朋好友在家品嚐五星級飯店料理的外帶年菜成為風尚。晶華酒店年菜外帶內容全面升級，除了年菜選項之外，全新「晶華珍饌鮑魚禮盒」隆重上市首賣，與藝拓攜手打造獨家「花膠婆參佛跳牆」，開創年節市場文創新風潮。

台北晶華酒店即日起至2月13日，除推出由飯店各餐廳主廚聯手規劃、食材升級的中式圍爐宴、三燔日式火鍋、爐烤美國肋眼牛肉及集合18道開胃美饌小品的前付小滿漢等年菜集錦外，更與藝拓國際 (Artilize Worldwide)攜手合作，獨家打造囊括各式食材入饌、東方文創美學陶甕二合一的花膠婆參佛跳牆，及晶華珍饌鮑魚禮盒。

亞都麗緻表示，20年前因應顧客需求，首創國內飯店先例，推出年節圍爐桌菜及外帶年菜服務，不僅吸引逾3000個家庭曾購買亞都麗緻外帶年菜，單日更創販售超過百隻全雞熱況，演變至今，已由冷凍年菜轉變成為常溫即食的豐富年菜套餐，進而帶動國人到飯店圍爐或購買外帶年菜的全新商機。

隨近年小家庭及年輕族群興起，亞都麗緻結合集團具代表性的杭州菜、法國鄉村料理及烘焙資源與技術，2015年特別推出「麗緻御品美饌集」外帶年菜組合，強調以6至8人份為主。

同時，亞都麗緻也推出富貴肝臘腸、天香XO醬、杭州東坡肉、手工蘿蔔糕及各式糖果禮盒，總共近25款年節商品，搶攻送禮商機，即日起將於亞緻餐飲全台10家門市開放訂購。

台北寒舍艾美酒店寒舍食譜將於除夕夜首推濃縮台灣早期酒家菜文化的首席佳餚「原鄉吉品佛跳牆」每盅3880元，6人份，此外，伴手禮寒舍食譜「年糕禮盒」也正預購中。

為滿足多元送禮需求，寒舍食譜港籍主廚陳泰榮推出3款年節禮盒，蘊含「步步高升」祝福意涵的年糕禮盒，其中包括「廣式蘿蔔糕」及「奶黃荔枝年糕」等，另有「寒舍食譜XO醬」，可望帶動年節商機。1040103

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