星巴克蛻變 走入在地帶進生活感

（中央社記者陳政偉台北16日電）台灣咖啡市場競爭白熱化，從早期不普及，到如今大街小巷都是咖啡店，咖啡文化的演進迅速。星巴克是連鎖咖啡館的指標，有感於台灣咖啡素質的進化，急於在競爭中蛻變。

星巴克（Starbucks）1998年剛進台灣時，評估整個台灣市場頂多100多家店，但如今統一星巴克有信心地喊出，預計年底展店至365店，2016年目標將達400店。

利柏曼全球研究（Lieberman Research Worldwide）在2015年2月針對台灣咖啡飲用者的調查顯示，全台灣有超過70%的消費者有過咖啡外用消費的經驗，其中在品牌好感度中，星巴克達75%；而曾在一個月內到星巴克消費的族群中，更有超過60%的民眾視星巴克為咖啡品牌的首選。

統一星巴克追上第3波咖啡革命，2013年將典藏門市服務引進台灣，提供消費者高品質的專業手沖服務，也帶進更精緻的咖啡用具，滿足民眾日漸提升的品味。亞洲首創咖啡全新概念店「龍門咖啡棧」10月上旬落腳台北東區，就是企圖心的展現。

統一星巴克總經理徐光宇受訪指出，1998年星巴克正式進入台灣市場，當時是為了把咖啡帶進台灣的在地生活，引入義式濃縮現煮調理風潮，引領咖啡產業的新發展。

徐光宇說，如果1998是期許把咖啡帶進民眾生活，到2013年就是個轉捩點，當台灣人開始有屬於自己的咖啡品味，未來將希望將更精緻的咖啡體驗帶給消費者。

統一星巴克指出，商品使用價值從原本簡單即飲的概念，中期以功能性設計、講究材質，到如今與異業品牌合作，都表示商品的轉變在於民眾的提升。

統一星巴克之前首次在亞洲市場推出與Alice + Olivia獨家合作系列，復古及玩味十足的設計，引發網路熱烈討論，當時網路關注度破表，開賣當天限量商品就完售，預計9月將有新的合作對象。

為追求精緻的手沖服務，統一星巴克利用典藏咖啡豆配合多種咖啡沖調方式的選擇服務，演繹出不同的風味，其中全台唯一Clover Brewed®、手沖（pour over）、Black Eagle的調理方式，目前只規劃在10月初登場的龍門咖啡棧，獨家推出目前風行在全球的Cold Brew概念飲品。

對於咖啡週邊的器具，統一星巴克與榮獲德國iF設計獎藝術家王旋商品合作，推出「bi.du.haev」與超過20款的精細工藝概念設計的精品調理器具，都是龍門咖啡棧限量商品。

統一星巴克形塑出不同以往的咖啡生活樣貌，面對台灣咖啡文化的提升，民眾也將用更嚴厲的標準來檢視連鎖咖啡館，兩相較勁的激盪，可以期待產生新的價值並擦出火花。1040916

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