颱風天菜王 高麗菜當之無愧

（中央社記者楊淑閔台北26日電）颱風報到，菜價聞風起漲，但為什麼漲幅總要以高麗菜當指標？除因為高麗菜是「菜王」，不僅四季都可生產，耐儲運外，高麗菜耐煮，烹飪方式也多元，炒菜、焗烤、煮湯樣樣行。

颱風梅姬報到，菜價跟著水漲船高。高麗菜一顆漲到新台幣200元，讓菜籃族買不下手。行政院農業委員會為抑制菜價飆漲，趕緊結合通路釋出平價菜，其中全聯超市統計，台北市門市菜量增供3倍，高麗菜僅89元。

不過，外界覺得好奇的是，為什麼每次颱風都要以高麗菜價格當指標？

農產專家指出，蔬菜本來就是冬季多產，夏季產量少；以往為了改善夏季蔬菜量少，價格較高的問題，因而推出穩定夏季蔬菜產出的相關計畫，在6到10月間，產地只要共同運銷高麗菜到最大消費市場的台北果菜市場交易，就給予補助，藉此鼓勵生產高麗菜。

何以政府的以上計畫擇定高麗菜，原因很簡單。專家說，台灣一年四季都產出高麗菜，夏天在山上、冬天在平地種，產量沒有問題，加上高麗菜耐存放，產地收購後以冷藏方式庫存，可存放1個月以上，就算消費者買回家中擺放，損耗率也低。

雖然之後因溫、網室等設備使用普遍，以及產量穩定，政府取消補助措施。但是產量穩定下，高麗菜又再成為政府推動滾動式購儲的首選。

現在政府與農民團體合作，隨時維持1千到2千公噸的庫存量，風災後產地作物受損，或是重要傳統節前菜價漲時就透過「以量制價」方式，一次釋出數十到上百公噸的量調控蔬菜供應量，讓菜價穩定下來，或避免漲太兇，因此有「菜王」之稱。

家樂福總公司全國公關經理何默真並說，高麗菜同時也是國人的最愛，以1家4、5口來說，1大把葉菜只能供一餐食用，但是一顆1.2公斤的高麗菜，可以抵用3到4餐的蔬菜量，烹飪方式也多元，炒菜、焗烤、煮湯、包餃子等，樣樣都很美味。

另外，何默真以自己在零售業多年的經驗見證表示，「台灣的高麗菜是全世界最好吃的」，纖維細、爽脆又清甜，所以消費者經常買高麗菜，「菜王」當之無愧。1050926

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