南門市場熟食年年夯 名人上班族都愛

（中央社記者潘智義台北27日電）講到南門市場的熟食，蔥燒鯽魚、醬鴨、東坡肉、冰糖糯米蓮藕，不但上班族愛、婆婆媽媽喜歡，連許多政治名人、大老闆都讚不絕口，趕在農曆年前跑來搶購年菜。

有顧客說，已故前總統蔣中正是浙江人，帶動台灣老一輩饕客追逐江浙菜美味，但事實上包含江蘇、浙江兩省的「江浙菜」也是中國知名的大菜系，南門市場賣江浙菜熟食，做得好吃，自然有市場，每到農曆新年更是熱賣、人潮擠的水洩不通。

億長御坊是南門市場60年以上的老店，門市人員透露，前總統馬英九和夫人周美青喜歡吃醬爆鴨、蔥燒鯽魚，鴻海董事長郭台銘也來買醬爆鴨，前行政院長江宜樺、唐飛都曾來這消費。

門市人員解釋，蔥燒鯽魚其實應是蔥（火靠）鯽魚，一個「火」加一個「靠」，將魚靠在火邊長時間悶燒，是風味絕佳的江浙菜；而只採用草魚中段、多肉少刺部位製作的燻魚，適合冷吃，又是另一道值得一吃再吃的經典江浙魚料理。

除了兩道好吃的魚料理，東坡肉、冰糖糯米蓮藕，也同樣是南門市場詢問度最高的熱門菜色。

講到南門市場熟食，不但是許多外省婆婆媽媽的最愛，連年輕的粉領上班族吃過後，也意猶未盡，更成為部落客推薦的必吃美食。

億長御坊在南門市場的門市之外，也進軍台北 101大樓賣場，把傳統菜市場賣的江浙菜美食，帶入高檔的信義商圈。

逸湘齋也是南門市場的熟食名店，蔥燒鯽魚、東坡肉、冰糖糯米藕等菜色也是攤位上熱門熟食。但店家近來相對低調，碰到顧客上門，仔細介紹菜色；遇到媒體採訪雖然同意拍攝，但受訪部分則是推給其他店家。

南門市場熟食有兩大攤位，已打開知名度，擺出來的菜都很「大盤」；至於其他幾家熟食業者，雖然色香味俱全，但端出來的菜盤就明顯小很多。1060127

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