米其林主廚江振誠 獲名譽碩士

（中央社記者陳至中台北7日電）台灣科技大學今天頒給台灣第一位「米其林三星主廚」江振誠名譽碩士學位，肯定他從技職出發，在國際上發光發熱。

江振誠畢業於台灣技職體系，沒唸大學就投入職場工作，隨後前往法國進修，從一句法文都不會說，到變成米其林三星餐廳的主廚。目前他在新加坡經營餐廳，在無數評比中獲得佳績，被譽為全球最有影響力的主廚之一。

台科大今天舉辦畢業典禮，頒給江振誠名譽學位，並邀請他和學生座談。江振誠期勉年輕人，把每一次挑戰當作前往下一個目標的動力，「當你覺得是挫折時，你已經輸了，因為頭已經低下來了，當你覺得是挑戰時，頭則是抬起來的」。

江振誠並說，每個人天生能力都不一樣，就像手電筒有大有小，如果你是一支小手電筒，就該學會如何聚光，把光線專注地打在一點。

江振誠說，他就是亮度不夠的小手電筒，無法照亮廣泛空間，所以他專注於廚藝，把廚藝做到最好。

江振誠也以開餐廳為例，一定要有自己的個性，「定位」一定要清楚。例如讓人們想要吃辣時，第一個就想到你的餐廳，不要既想作辣又想作清淡，沒有鮮明的聚焦點。

台科大校長廖慶榮表示，江振誠能成功，在於兼具4種關鍵能力，包括外語、解決問題、國際移動力及勇於嘗試。希望透過頒發名譽學位，給學生一個楷模典範，成為具有國際競爭力的人才。1030607

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