國賓倡永續 在地萬里蟹上桌

（中央社記者蔡和穎台北15日電）「金風起，秋蟹肥」，國賓大飯店延續「永續海洋」理念，今年集結台北、新竹、高雄三館各餐廳及旗下餐飲品牌，共同支持在地食材「台灣萬里蟹」，強調永續概念捕撈。

萬里鄰近西北漁場海域，擁有近百公尺寬闊沙質海底，親潮與黑潮在附近匯流，造就得天獨厚的環境，盛產各式純天然海蟹，萬里蟹主要種類以花蟹、三點蟹、石蟳為主，台灣各地8成以上的海蟹皆為萬里區近50艘的捕蟹船捕撈。

避免海洋資源枯竭，萬里當地今年特別設計蟹尺提供補蟹船使用，推廣不可撈甲殼小於8公分的花蟹、三點蟹，以及甲殼小於6公分的石蟳，自律放掉在8月16日至11月15日期間捕獲的抱卵母蟹。

國賓表示，萬里蟹概念與國賓大飯店近三年來不斷在推廣的永續海洋理念相符，國賓遂集結三館與館外餐飲品牌聯合推出萬里蟹料理，也是台灣首家聯合支持「台灣萬里蟹」的飯店集團。

國賓表示，10月1日起，台北國賓大飯店A CUT STEAKHOUSE、粵菜廳，新竹國賓大飯店A CUT STEAKHOUSE，高雄國賓大飯店MARKET CAFE，及天母YU SUSHI，聯合推出「永續海洋-萬里蟹」系列料理，匯集中、西、日式精湛料理手法，演繹台灣萬里蟹的多變菜色。1031015

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