吳寶春祕笈 麵包秘方不藏私

（中央社記者鄭景雯台北25日電）世界麵包冠軍師傅吳寶春10月出第一本麵包食譜書「吳寶春的麵包祕笈」，書中大方公開麵包製作方法，也訴說他對麵包情感。

「吳寶春的麵包祕笈」完整呈現吳寶春一身絕學，書裡不藏私公開34道麵包食譜，包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、台式甜麵包、星野酵母麵包、貝果、冠軍麵包等。

書中1000多張照片，解說詳盡，在10月初上市第一週即再版，並在各大書店創下佳績，榮獲金石堂飲食料理排行榜第一名、博客來飲食排行榜第二名、誠品生活類排行第二名。

今天吳寶春在新書發表會現場也特地感謝讀者對他的支持，現場公開示範法國麵包製作技巧，讓讀者大飽眼福，還邀請讀者上台，由他親自現場教學，獲邀上台的讀者笑說，由吳寶春親自教學，就像受武俠高手指點，功力突飛猛進。

吳寶春在書中除了大方公開麵包製作方法，也訴說他對每款麵包感情和故事，像在製作冠軍麵包參賽的過程中，吳寶春有一本「麵包筆記」，把當時每一個過程都詳實記錄下來，裡面有許多失敗的配方、難看的造型，全是為了求得最後那一次最完美組合的功臣。

至今吳寶春仍珍藏著這本破舊的筆記，它是吳寶春流汗流淚、掏心掏肺的見證，也是最親密的戰友。

吳寶春今天也把「麵包筆記」帶來，上面還寫著「唯一目標世界麵包冠軍」，可見當時吳寶春的努力，他笑說，小時候不愛念書，作業通常都沒寫完，那段準備參賽的過程，是他這輩子最認真寫作業的時候。1031025

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