圓山圓苑紅豆鬆糕 蔣夫人最愛

（中央社記者魏紜鈴台北12日電）當年孔二小姊一手打造的圓山飯店圓苑餐廳，是日、港和大陸遊客按美食指南必朝聖之地。重新開幕除了紅豆鬆糕等江浙點心，還自大陸引進名菜平橋豆腐、無錫脆鱔，菜色增3倍。

圓苑餐廳成立於民國62年，由蔣夫人宋美齡指示孔二小姐一手打造，以道地的江浙點心聞名。在圓山大廳，經常可看見來自日本、香港、東南亞及中國大陸地區的背包客，拿著美食指南詢問書上的餐廳在哪？八成都是來尋找「圓苑」。

蔣宋美齡最愛圓山的招牌甜點「紅豆鬆糕」，就是出自圓苑餐廳，其做工繁複，約需一至二天的時間才能完成。口感細緻鬆軟，味道甜而不膩，其糯米外皮Q嫩滑順，搭配紅豆餡一起嚼入口中，香甜可口，齒頰留香，回味無窮。

圓苑重新開幕，菜單內容保留原有江浙點心，更注入全新江浙風味菜，總經理蔣祖雄特別安排相關人員遠赴江蘇美食交流，帶回欽工肉圓、金棗栗子櫻桃肉、平橋豆腐、無錫脆鱔及油爆活蝦等多道佳餚，菜色增至3倍。

圓苑餐廳位置原本位於大廳閣樓，沒有電梯讓年邁老客人前往用餐，為了提升賓客用餐環境，圓苑重新開幕將餐廳位置遷到一樓大廳，座位數也從100位增至140位，包廂增至7間，其中樓層包廂還可欣賞風景絕佳的大佳河濱公園、松山機場和101大樓等地標。1040312

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