素食米其林名廚 日月潭雲品秀廚藝

（中央社記者蕭博陽南投縣14日電）素食也有米其林星級認證！雲品酒店邀請義大利米其林一星級素食名廚里蒙（Pietro Leemann）來訪，歡迎民眾嚐鮮「星」料理。

米其林星級餐廳在歐洲何其多，但擁有米其林認證的「素食」餐廳，可就稀奇，歐洲近年吹起提倡健康及自然的飲食風潮，為讓台灣饕客也享受到同樣美味，日月潭雲品溫泉酒店邀請義大利米其林素食餐廳「Joia」的老闆兼主廚里蒙來日月潭展現廚藝。

雲品表示，里蒙的料理方式講究食材新鮮與細緻度，並堅持使用當季盛產的時令蔬果，透過精緻細膩的料理手法，加上尊重食材原味、不過度烹調的原則，完整呈現食材的原汁原味。

雲品表示，出生瑞士的里蒙從小在充滿田園氣息的環境成長，耳濡目染下，踏進素食料理領域，並向義大利米其林三星名廚葛提耶洛‧瑪切希(Gualtiero Marchesi)拜師學藝，西元1989年創立素食餐廳「Joia」，1996年獲得米其林一星認證。

熱愛環保、自然的里蒙不僅推廣素食料理，他還在米蘭籌備農夫市集，他曾說，「我認為素食料理是無法抵擋的潮流」，促使里蒙每天仍不停思考開發新素食概念飲食，不僅為了健康，也認為是一種進化。

雲品表示，里蒙4月26日、27日晚間在飯店2樓「寒煙翠」餐廳推出限量「Green Planet手護地球」米其林饗宴，每人新台幣6800元外加10%服務費，歡迎愛好米其林美食的饕客來嚐鮮。1040314

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。