加工紅肉致癌 世衛組織：適度食用

（中央社記者江今葉布魯塞爾29日專電）加工紅肉增加罹癌機率報告引發爭論，世衛組織今天表示，世衛組織在2002年即已建議適度食用加工紅肉，明年初世衛專家也將進一步研究，瞭解加工紅肉在健康飲食上的影響。

世衛組織（WHO）研究機構國際癌症研究中心（IARC）日前公布最新癌症相關報告指出，每天食用100公克紅肉，將增加17%罹患直腸癌機率；若是每天食用50公克加工紅肉，將增加18%的罹癌率。

由於加工紅肉可能增加罹癌機率，這份報告將熱狗、火腿、香腸等加工紅肉列入第1類確認致癌物質，不宜食用過量。紅肉則列入2A類，意味可能具有致癌性。

這份報告立即引發論戰，許多國家官員與相關組織紛紛跳出來反駁世衛組織報告，砲轟這份報告危言聳聽，包括韓國、義大利等國的加工紅肉消費也受到報告衝擊，銷量大減。

由於影響過大，世衛組織接獲大量關切或是要求澄清的詢問，世衛組織今晚特別發出聲明。

世衛組織表示，國際癌症研究中心成立已經50年，是隸屬世衛組織、功能獨立的癌症研究機構。

世衛組織指出，這份關於加工紅肉可能增加罹癌機率的報告，佐證了世衛組織在2002年關於飲食的衛生報告中，建議消費者適度食用加工紅肉，以減少癌症罹患風險。

國際癌症研究中心報告並未建議消費者不再食用加工紅肉，但清楚表示，減少這類食品食用將能降低罹患直腸癌機率。

世衛組織設有常設專家小組定期評估飲食與疾病的關連性，明年年初這些專家將會針對加工紅肉與紅肉對健康的影響進行評估，並提出飲食建議。1041030

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