台灣炒飯王料理賽開跑 冠軍能做成料理包銷售
（中央社記者楊淑閔台北28日電）對比食米量輝煌年代，台灣人均年食米量剩約1/3、40多公斤。農糧署今天宣布舉辦台灣炒飯王競賽，即日起到10月3日接受報名，冠軍除拿10萬元獎金，料理將做成冷凍料理包銷售。
農委會農糧署今天召開「台灣炒飯王—全民潮味對決之戰」記者會，宣布舉辦此比賽，即日起到10月3日受理報名。
農糧署說明，比賽分為「美味經典炒飯組」、「創意潮流炒飯組」2組進行，凡是具有合法稅籍登記及公司（或商業、工廠）登記，且具實體銷售店面的業者，都可以參賽，冠軍將在11月底誕生。
記者會並邀請型男大主廚吳秉承、知名主持人吳鳳與會，分別代表美味經典、創意潮流料理進行示範。吳秉承的經典炒飯有蒜香、豬肉及蝦仁的媽媽味，吳鳳的創意料理則是使用鷹嘴豆、酸奶炒飯，並放上雞肉絲。農糧署長胡忠一試吃後說，各具特色。
胡忠一說，民國65年台灣人均每年吃128公斤的米，70年後降到99公斤，105年只剩44.5公斤；近年推廣碗粿等傳統米食小吃後，現在人均每年吃45.4公斤，多了0.9公斤，他希望透過街頭巷尾小吃店的傳統好味道炒飯比賽，讓更多人重新愛上吃米。
他並說，推動碗粿美食，年增500公噸的米食用量，這次舉辦台灣炒飯王比賽，希望可以增加1萬到2萬公斤的米食用量。
吳秉承說，冠軍除了拿新台幣10萬元獎金，其料理還將技轉給知名食品大廠金品製成冷凍料理包，進到家樂福、大潤發及愛買3大量販銷售，每包零售價80元。
食品廠金品並提供消費者吃冷凍料理包的訣竅，就是買回也要放冷凍，不是放冷藏，然後依照包裝上指示時間微波，就能吃到濕潤的保鮮美味口感，不會乾巴巴；因為冷凍料理包必須在攝氏負18度下保存，冰箱冷藏則是4到8度，會讓食品內的水分流失。（編輯：張芷瑄）1080828
本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。
