春遊新港 品嚐雙仁潤鴨肉羹

（中央社記者江俊亮嘉義縣20日電）嘉義縣新港鄉是媽祖信仰文化重鎮，許多民眾會在年節期間前往上香祈福，並品嚐地方小吃「雙仁潤」與鴨肉羹。

新港鄉自古以來就是人文會萃的地方，除了三級古蹟奉天宮媽祖廟遠近馳名之外，地方知名小吃「新港飴」曾獲經濟部票選為「台灣最IN」在地美食冠軍。

業者周振樹表示，「新港飴」的由來相傳是清朝光緒年間，有一名賣花生糖的唐山師傅，因梅雨季節導致花生糖變軟而困擾不已。

這名唐山師傅因捨不得將花生糖丟棄，靈機一動，將花生糖重新加熱，添加粉漿，經冷卻後，再搓成一顆顆的小糖果，沒想到竟大受消費者喜愛。

唐山師傅製作的小糖果，因香甜軟Q，每顆都包有剝瓣花生仁，因而又稱「雙仁潤」或「香糕潤」。

相傳日據時代，地方士紳將這種小糖果獻給日本天皇，天皇吃了之後讚不絕口，於是以產地命名為「新港飴」，沿用至今，成為新港鄉的特產。

新港鄉另一知名小吃是生炒鴨肉羹，業者將新鮮鴨肉，佐以蔥、蒜、辣椒、五印醋等，以大火爆炒，隨後再以筍絲、鴨骨湯烹煮、勾芡而成。

饕客表示，業者以大火爆炒鴨肉，可以保有鴨肉的彈性與柔軟度，順滑的鴨肉加上香脆甘美的筍絲提味，料好實在，價格便宜，因此客人絡繹不絕。

新港除了奉天宮之外，還有香藝文化園區、新港鐵路公園、頂菜園庄、板陶窯、百年鐵橋等，可供民眾春節踏青遊賞。1040220

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