鼓吹低碳飲食 嘉市創意料理競賽

（中央社記者江俊亮嘉義市11日電）嘉義市政府為鼓勵低碳飲食，今天在市府中庭舉辦「低碳小當家飲食競賽」，不僅菜色採低碳飲食作法，連菜名都極具巧思。

市府指出，溫室氣體所帶來的溫室效應，造成地球持續暖化，為推動低碳飲食、落實低碳生活，鼓勵民眾吃天然、新鮮、少加工的當季食材，特別舉辦低碳飲食競賽。

主辦單位表示，為鼓勵民眾多吃蔬食、少吃肉，落實低碳生活，今天活動現場還有綠色生活宣導、低碳飲食作法展示，並評選出「低碳食神」、票選「最佳人氣王」等獎項。

參賽隊伍今天烹飪的菜色，不僅色香味俱全，還加入在地、低碳元素，菜名也別具巧思，例如「酒過來糖心蛋」、「瓜瓞綿綿」、「金色榖大地」、「夏日出帆」等，極富創意。

嘉義市長涂醒哲表示，節能減碳是當前全球重要的環境議題，需要全民共同參，尤其每人每天的飲食，也是低碳生活落實的重點。

他說，食材從產地至餐桌的過程，都會產生二氧化碳，包括交通運送、烹飪方式（蒸、燉、炸或加工品的添加）都會留下碳足跡，進而影響溫室氣體排放量。

涂醒哲指出，民眾若能遵守多吃當季蔬食、少吃肉等低碳飲食原則，就能減少溫室氣體排放，請大家一起展廚藝、抗暖化，落實綠色生活，為地球降溫。1050811

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