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高市與高餐藍帶簽訂合作 在地漁產納入課程食材

2023/8/17 17:55
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(中央社記者林巧璉高雄17日電)高雄市海洋局今天偕興達港、永安、彌陀、梓官、高雄、小港、林園等7大漁會與高餐藍帶廚藝卓越中心簽署合作。未來高雄漁產將納入高餐藍帶課程教(食)材,蛻變成為國際性高級料理。

海洋局今天與高餐藍帶廚藝卓越中心舉辦合作簽署儀式,未來高雄海上捕撈及養殖魚種將納入高餐藍帶課程教(食)材,讓高雄海味最在地的食用魚能夠蛻變成為國際性高級料理,未來也會不定期使用水產品開發新菜色。

高餐藍帶總經理游明鳳表示,藍帶擁有超過125年的專業廚藝教學經驗,教學主廚們皆擔任過米其林星級餐廳或知名五星飯店主廚。高雄有許多新鮮的在地漁產,希望以最優質的高雄在地食材結合專業廚藝課程,一起把高雄物產帶向國際。

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海洋局長張漢雄表示,高雄市漁產業發達,包含遠洋、沿近海以及養殖漁業,其年產值、產量為全台第一,且魚產豐富多元。海洋局致力於輔導及補助在地漁會、養殖漁業青年及漁產加工廠等進行產品開發與參展等,以提高水產品附加價值。

張漢雄說,此次結合高餐藍帶,以產地到餐桌構思進行發想,藉由交流學習、精益求精,讓在地食材與專業廚藝,完美呈現高雄漁產佳餚。(編輯:謝雅竹)1120817

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