隱藏版豆沙酥餅 曼谷人最愛

（中央社記者劉得倉曼谷14日專電）在曼谷市有一家傳承近百年的豆沙餅，是當地人的最愛，不論是婚嫁或自用送禮，必定選擇純手工製的豆沙酥餅。

這家位於曼谷市坤山（khlongsan）區塔丁玲（thadindaeng）路上的豆沙酥餅店，店家的祖父就是以製作豆沙酥餅聞名，以純正的砂糖和豬油及麵粉為外皮，選用飽滿的黑豆和綠豆為兩種內餡原料，每天凌晨從熬煮豆沙餡開始，到和麵製皮，上午8時準備出爐營業。

店家已經不會講華語，她記得祖父輩在廣東潮州就開始製餅，後來移居泰國，住在曼谷近郊的達拉普（talat phlu）區，後來搬到坤山區，繼續營業，由於是家族事業，凡事不假外人，豆沙酥餅更是依祖傳配方每天現做，賣完為止。

這老店的豆沙酥餅約女生拳頭大小，層次分明的酥皮包著帶有蔥油香氣的豆沙餅，當地人喜愛搭著茶或咖啡享用。店家表示，是當地人的飯後點心，在農曆春節和中秋節時，要熬夜趕工一週以上才能應付訂單，若有婚嫁慶典更是數千顆的訂單。

店家說，由於純手工新鮮原料製作，近年來也受到一些港澳和新加坡遊客青睞，但台灣旅客比較少，他們也接受訂貨送到飯店。

台灣旅客可以搭捷運BTS到沙潘塔克辛站（SAPHAN TAKSIN）再前往碼頭，搭乘湄南河的渡輪到5號碼頭下船，再搭渡輪到對岸，出了碼頭直走就是thadindaeng路，過了第一個紅綠燈在左手邊約100公尺就是本店，在曼谷知名的蔡欽興滷水鵝肉店也有販售他們家的產品。1040114

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