烏龍麵煮多久最好吃 太盛師傅：16分鐘

（中央社記者邱俊欽桃園17日電）受到台灣人喜歡日本拉麵風潮，日系的TAMOYA太盛烏龍麵也來台搶攻市場，日籍師傅問到烏龍麵煮多久最好吃，建議是16分鐘。

捷利國際餐飲集團獨家代理的TAMOYA太盛烏龍麵，10月進駐太平洋百貨屏東店後，11月在最具消費力指標性的台北101購物中心美食街開幕，12月起陸續在高雄、桃園等地拓點。

「太盛」在日文中，有具有高、大、豐盛的美好含意，對於喜歡日本美食的人並不陌生，而來自於讚岐的原汁原味的太盛烏龍麵，也感受到台灣人喜歡吃日本拉麵的風潮，因此進軍台灣。

從10歲開始投入家族製麵流程的日籍烏龍麵師傅黑川保建議，經過調製的TAMOYA烏龍麵，在烹煮16分鐘後，最能完美的醇厚麥香與Q彈口感。

擔任TAMOYA台灣區品牌課長林慧菁表示，黑川保為了迎接台灣饕客的挑戰，除了必須要考慮台灣的氣候、溫度與濕度，以及麵糰的鹽水比例與熟成時間等多項因素後，研發出麵條的最佳煮製時間。

林慧菁表示，因此太盛烏龍麵的識別標誌中特別加入「16」的數字，意味烏龍麵經過高湯煮過16分鐘後最好吃，其中TAMOYA提供免費加清湯服務，搶攻貼心服務市場。

TAMOYA烏龍麵預計農曆春節前後，完成台北、桃園、嘉義、台南、新竹、高雄、台中等地展店計畫，預計2016年可以20家門市為目標。1041217

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