葡萄酒起源於西元前五千年的高加索山區，傳到歐洲後，葡萄的種植和釀製漸成歐洲經濟重要的一環。時至今日，葡萄酒文化也已全球化，成為世界各地人們生活的品味點綴。葡萄酒可以為社交場合帶動氣氛，適量飲用也有益健康。此書深入淺出地闡述葡萄酒的歷史與文化、面臨的困境與挑戰、與未來更多元而永續的發展。
文章節錄
酒鄉之旅
雖然自1920年代起，奧、瑞、義等地，興起了各種形式不同的鄉村旅遊；而在1935年，德國帕拉丁也開通了第一條葡萄酒之路，然而，提起葡萄酒旅遊，公認是在1950年代於加州率先興起。自此，葡萄酒成了觀光旅遊的理由。舊世界國家的公共團體從這天賜的果實之中得到啟發，使得收入更加多元。鄉村開始朝多功能性的方向發展，並衍生出服務業，開啟了更多的工作機會――尤以女性為主。而傳統的葡萄酒世界，則幾乎是男性的天下。
葡萄酒旅遊業的領域
葡萄酒旅遊可以定義為：「藉由探索葡萄、葡萄酒、風土環境，以獲得文化喜悅，與滿足對葡萄酒的喜愛之所有觀光、休閒活動。」因此形式有多種，包括：美酒之路旅行、葡萄園小徑遠足、葡萄園巡迴或是安排的旅居、釀酒課程、參觀葡萄園墾建、博物館、慶典活動，還有專家評論，以及在地葡萄酒大展。
然而，供給過於分散（葡萄園的數目眾多），以及住宿場所不足（尤其在法國），是葡萄酒旅遊業發展的主要障礙。為了排除障礙，使用共同網站（如oenoland-aquitaine.fr、vinsdeloire.fr）可利於集中需求。另外，將不同的活動主角串連起來，也可收到正面綜效之功。無論是城市或大都會（如巴塞隆納、佛羅倫斯或開普敦），都化身成了觀光旅遊業發展的要角，特別是這些城市能夠提供各種品質的住宿，而旅客也可以在城市中遊覽。
以美酒為主題的全新領域順勢興起。城市扮演中繼站的角色：一方面，提供交通、餐宿等服務，以及大規模的行銷活動；另一方面引導旅客前往周遭的葡萄栽植農村。澳洲雪梨市與獵人谷葡萄園之間的互動就是一例。活躍的地方公共團體，經常會擬定限定品質的規章，並且設法為葡萄園增添活力，甚至創建遊樂中心：如2013年將於波爾多開幕的文化與旅遊中心。
人力需求庫
葡萄園間接或直接成為了人力需求庫。以加州為例，葡萄園是當地第二大旅遊景點，僅次於迪士尼樂園。2005年，兩千萬名旅客為當地帶來20億美元的觀光收入。在美國，2007年由酒廠售出的葡萄酒，金額為114億美元；而經由零售與餐廳售出者，則為98億美元；至於經由超市出售與觀光客購入者，則分別為27億與30億美元。由此可看出葡萄酒旅遊業的重要性。紐西蘭的情況相似：80%的觀光客參觀過澳洲的酒廠之後，會購買最頂級的葡萄酒，從而刺激了葡萄酒的產量。研究顯示，一個地區的葡萄酒品質越高，越能吸引觀光客慕名前來，而當地飯店與餐飲業也越能蓬勃發展。以此類推，葡萄園的「觀光化」帶來了工作機會。在美國，2005年全年，於酒廠的全職工作機會，推估有33560個，連帶造成觀光業有49710個人力需求──放大係數相當於1.5。然而，觀光業具季節性，而且有許多工作人員並不適任。2009年加州Copia機構的關門大吉，反映出觀光業深受金融危機的影響。
「葡萄酒旅遊業在美國的眾多地區當中，決定了葡萄酒業的成長，並且刺激了已漸衰退的農村經濟。另外，還使得農村傳統和生活品質得以維持。」
