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台商陳信銘在越南「蝦搞」 供貨跨國連鎖企業

2021/5/25 17:15(5/25 23:23 更新)
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越南台商陳信銘50公頃的蝦池年產量達1800噸。他因穩定供貨能力,被海底撈、摩斯漢堡等跨國連鎖企業相中。圖為陳信銘望著自己打造、擁有圓形尖頂、耐強風吹襲的蝦池「蒙古包」。中央社記者陳家倫檳椥省攝 110年5月25日
越南台商陳信銘50公頃的蝦池年產量達1800噸。他因穩定供貨能力,被海底撈、摩斯漢堡等跨國連鎖企業相中。圖為陳信銘望著自己打造、擁有圓形尖頂、耐強風吹襲的蝦池「蒙古包」。中央社記者陳家倫檳椥省攝 110年5月25日
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(中央社記者陳家倫河內25日專電)台商陳信銘赴越南發展20多年,半路出家養蝦的他,想像力無極限,幫蝦池設計「蒙古包」、自動投料系統,靠著每平方公尺300尾白蝦的高密度養殖,供貨給海底撈、摩斯漢堡等跨國連鎖企業。

70歲的陳信銘每天清晨2時就起床辦公,一早從隆安省(Long An)的辦公室前往120公里外、位於檳椥省(Ben Tre)的蝦池。他在由16人座改為9人座、暱稱為「戰車」的廂型車裡半躺半坐著說:「這2個半小時路程,既期待又享受。」

陳信銘表示,他從2008年開始在越南養蝦,迄今光蝦池就投入2000萬美元(約新台幣5.6億元),50公頃的蝦池年產量達1800噸。他也因穩定供貨的能力,被海底撈、摩斯漢堡等跨國連鎖企業相中。

陳信銘與海鮮這兩字結緣甚早,出生於嘉義縣六腳鄉蒜頭村的他,小時候天天搭著糖廠的火車到嘉義初中讀書,由於家門口剛好有個市場,家中庭院都出借給人賣海鮮,他常因好奇多看幾眼,沒料到有一天會變「同業」。

陳信銘早年往來兩岸經商,1999年帶著50個貨櫃的塑膠粒來到越南,但當時越南對塑膠原料的需求頂多就是拿來生產塑膠袋,他手上可以做醫療器材的塑膠粒品質超乎需求,在做完那批生意後,雖沒賠錢但也沒什麼賺頭。

動念轉業後的某一天,陳信銘透過駐胡志明市辦事處的網站得知,水產是越南出口至台灣的主要產品之一,再加上他自己很愛吃海鮮,就開始著手從事將越南的水產品出口至台灣的生意。

他表示,一開始是向漁民收購蝦、蟹、貝並出口至台灣,但漸漸發現捕撈量減少,常常被訂單追著跑,「我當時就認知到,必須走養殖這條路才能保證供應無虞」。而經濟價值高的蝦子,成為他的首選。

陳信銘2006年先在隆安省幸福工業區設立「信海水產責任有限公司」,2008年檢測湄公河水質發現沒有重金屬也沒有農藥後,選定位於湄公河支流出海口的檳椥省做為養蝦基地,結合自有銷售團隊,開啟「產銷一條龍」模式。

目前他在檳椥省的養蝦規模占地50公頃、約有150個蝦池,並以一名員工顧2座蝦池的人力配置24小時輪班、留守,蝦池員工總數達200人。而他在辦公室也坐不住,一週平均有5天前往蝦池督軍。

陳信銘指出,相較競爭對手一平方公尺養出100尾至150尾白蝦,他的蝦池每一平方公尺平均可以養出300 尾、每尾重量20克的白蝦,讓他自豪的「高密度養殖」成績,背後仰賴科技助力,還有他的想像力。

他說,高密度養蝦首先水的溶氧量一定要夠,再來,蝦子排泄物非常多,務必24小時不間斷過濾才能維持水質,同時又要將水中的氧氣與養分留住,技術難度在這裡。他指著蝦池旁一座座濾水系統說:「這就是心臟。」

此外,他還以蘭花網為蝦池打造圓形尖頂、耐強風吹襲的「蒙古包」,如此一來不僅能阻絕鳥類傳播病毒,也能讓蝦池溫度保持在攝氏28度左右。他說:「以上條件控制得當,100尾蝦苗我可以養活90尾。」

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自動投料系統同樣是陳信銘的點子,除減輕員工工作負擔,又能用大數據精準掌握蝦子的飼養情況。「一定要讓蝦子吃飽,才不會蝦吃蝦,人工投料可能有誤差,自動投料系統則能完全追蹤影像、數據。」

由於往來蝦池的時間至少要花上5小時,加上喜歡天馬行空的陳信銘還計劃結合「魚菜共生」概念發展綠能、養生村並擴大蝦池規模,他近日為此添購一輛全新四輪傳動休旅車代步,盼加速完成心中藍圖。(編輯:陳惠珍)1100525

陳信銘2008年起在越南養蝦,並陸續為海底撈、摩斯漢堡供貨。他的蝦池一平方公尺平均可以養出300尾、每尾重量20克的白蝦。圖為正在製作蝦堡內餡的工人。中央社記者陳家倫隆安省攝 110年5月25日
陳信銘2008年起在越南養蝦,並陸續為海底撈、摩斯漢堡供貨。他的蝦池一平方公尺平均可以養出300尾、每尾重量20克的白蝦。圖為正在製作蝦堡內餡的工人。中央社記者陳家倫隆安省攝 110年5月25日
越南台商陳信銘用蘭花網為蝦池打造圓形尖頂、耐強風吹襲的「蒙古包」,不僅能阻絕鳥類傳播病毒,也能讓蝦池溫度保持在攝氏28度左右。圖為「蒙古包」內的養蝦情況。中央社記者陳家倫檳椥省攝 110年5月25日
越南台商陳信銘用蘭花網為蝦池打造圓形尖頂、耐強風吹襲的「蒙古包」,不僅能阻絕鳥類傳播病毒,也能讓蝦池溫度保持在攝氏28度左右。圖為「蒙古包」內的養蝦情況。中央社記者陳家倫檳椥省攝 110年5月25日
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