看好外帶年菜商機 台中飯店及餐廳業者搶攻市場

（中央社記者郝雪卿台中31日電）農曆春節即將到來，看好外帶年菜商機，台中市多家飯店及餐廳業者今天表示，外帶年菜市場規模增加，尤其是外帶常溫年菜，並根據消費者家庭結構，推出不同規格搶攻市場。

裕元花園酒店行銷傳播部經理杜岳修表示，根據餐飲及通路業者預估，2026年台灣整體年菜市場產值可望突破新台幣60億元大關，外帶年菜市場年增約1至2成，有近3成民眾計畫選購外帶年菜組合，成為春節餐飲營收成長的重要動能。

杜岳修說，這次推出3款各具特色的外帶年菜組合，從大家庭的常溫中式圍爐、小家庭的冷凍經典菜餚，到迎合新世代飲食潮流的西式蔬食，一應俱全，為消費者提供多元年節餐飲選擇。2026年2月10日前完成訂購，還可享有早鳥優惠及免運宅配到府服務。

新天地餐廳表示，根據餐飲市場調查數據顯示，之前受疫情影響，冷凍年菜電商發展迅速；但自2024年起，消費者對於「團圓飯質感」的要求顯著提升。超過65%的消費者更偏好在除夕當天領取由主廚現做的熱食，以避免冷凍復熱導致的風味流失與口感打折。面對台灣家庭結構微型化趨勢，策略性推出6人、10人等兩款規格，以滿足不同客群。

台中全國大飯店指出，今年外帶常溫年菜預購詢問明顯增加，加上除夕圍爐宴兩場次已全數訂滿，大年初一至初五的家庭聚餐需求同步成長，成為春節檔期的主要成長動能；在餐飲與住房需求帶動下，飯店整體營運表現預估可望較去年同期成長約1成。

台中日月千禧酒店年菜外帶專案即日起開跑，業者強調，中餐主廚推出具有年節吉祥寓意的佳餚，並獻上當日現煮的團圓滋味，在家裡也能享受新鮮溫熱的年味盛宴。2026年2月2日前預訂並付清全額享組合早鳥價優惠，以及單品9折優惠。（編輯：李淑華）1141231