越南過年必吃粽 北方包成方形南越愛圓形粽

（中央社河內24日專電）春節是越南人最重要的傳統節日，由於越南地形狹長，南北氣候和生活習慣各異，過年也大不同，其中最重要的美食年粽，北方包成方形，南越就愛圓形粽，可以說是最大差異。

越南的春節從農曆臘月23日灶神節開始，家家戶戶在這一天都按習俗祭祀，供奉灶神。北部的供奉盤上常會擺上一條活著的黃鯉魚或是金色紙鯉魚，這就是灶君升空的「交通工具」；而南部灶君升空則是以印在紙上的飛鶴和快馬代步。

灶神節過後，民眾開始上市場買年花帶回裝飾，同時也購買年貨準備迎接新年到來。北部人過年以桃花為主，黃梅則是南方人不可缺少的年花，不管是紅色和黃色對越南人來說都代表好運氣，在家裡擺上一盆桃花還是梅花，希望來年有好運。

年粽是越南人過年最重要且最特殊的傳統美食。越南粽子常以糯米、綠豆仁、胡椒粉及一塊肥滋滋的豬肉為主，北越人習慣包方形粽子，而南越人習慣包圓筒狀的粽子，這可說是南北兩地民眾過年差別最大的習俗，不過，越南人認為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。

迎接新的一年到來，每個越南家庭通常都會在神桌上擺放五果盤來祭拜祖先，祈求未來一年吉祥如意、發大財。在北部地區，五果盤上什麼水果都可以擺放，但一定得有香蕉和柚子；而南部五果盤卻不包括香蕉，民眾通常擺上釋迦、無花果、椰子、木瓜和芒果等，有趣的是，這些水果名字按南部人的發音連讀起來就是「求夠用」的意思，展現他們對來年的心願。

越南南北地區的氣候差異較大，北部地區受季風影響，一年四季分明；南部地區靠近赤道，受季風影響不大，氣溫變化差異小，氣候全年炎熱。因此，每逢春節，北部人在冷颼颼的天氣下、穿著冬衣過新年，而南部春節天氣炎熱，民眾卻穿著短袖熱褲歡度新春。

此外，越南北部人比較重視傳統、保守的生活方式，春節被視為團聚的節日，除夕前家人都會趕回家一起過年，送舊迎新，互相祝賀，享用春節傳統美食以及探視親友，但南部人過年期間卻喜歡玩樂和出遊。（編輯：林憬屏）1090124

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