「雲科大TRUST養雞溯源供應鏈 - 負責任的生產與消費」

(中央社訊息服務20211207 11:45:11)國立雲林科技大學「智慧農業園區研究中心」在110年12月7日假雲科大產學研大樓，發表TRUST養雞溯源供鏈成果展。雲科大智慧農業園區研究中心，今年榮獲經濟部第七屆國家產業創新獎與TSAA台灣永續行動金牌獎兩項國家級獎項的肯定。雲科大智慧農業園區研究中心從雲林縣地方產業出發，成立養雞供應鏈溯源管理聯盟團隊，鏈結雲林在地養雞產業，致力研發「雲端農場管理系統」，建置供應鏈溯源管理平台，串接上中下游廠商的資訊與溯源，在雲端平台下，提供農產品供應鏈簡易的管理系統；建立符合TGAP 的管理制度。各方業者執行管理作業後，由系統自動上網發佈各項足跡，不需業者自行紀錄繕打，即可提供消費者可靠的品質與安全資訊。

雲林縣養雞產業之年總飼養數為全台之冠，已成為雲林重要產業之一。養雞產業由上中下游多種異質性廠商所組成：包括飼料、疫苗、雛禽孵育、飼養、電宰、加工與物流商。為了食品安全，產品履歷是各廠商管理重點，然而各廠商資訊化程度不一，造成產銷履歷在串接時有相當難度。雲科大智慧農業園區研究中心今與立瑞畜產、十一雞及環球科大進行產學合作，研發並導入單一雲端平台給供應鏈各廠商工業級的數位管理工具，並溯源串接各廠商的資訊，對消費者提供完整的產品足跡，對主管單位提供溯源機制，有效管理整個供應鏈的食安、疫情防治與產銷秩序，並藉此為供應鏈成員的產品建立溯源品牌，為產品創價。同時，跳脫供應鏈傳統評估績效的指標，而是與聯合國永續發展十七項目標建立連結，落實為養雞供應鏈對環境做出永續發展。

其中「十一雞」便當店為供應鏈的下游廠商，十一為土的另類寫法，十一雞便當是近年在台北與新北展店的連鎖店，目前已有四家分店及快取餐車，該店所用的正是溯源供應鏈所生產的土雞，為讓消費者瞭解溯源供應鏈的內容，在發表會現場，特別展示雲科大所開發的互動式數位櫥窗，以立體投影的方式向消費者展示溯源秀。

雲科大以智慧農業園區研究中心以「Traceability 溯源、Responsibility 責任、University 大學、Sustainability 永續、Training 教育」TRUST五大核心目標，展現大學與產業界合作的決心，將供應鏈溯源應用於養雞供應鏈，期望帶動產業朝數位化轉型。