2025第26屆FHC中國上海國際廚藝烹飪藝術競賽 景文科大奪2金4銀11銅

(中央社訊息服務20251118 11:52:22)2025第26屆FHC中國上海國際廚藝烹飪藝術競賽於2025年11月12日至14日在中國上海浦東新國際博覽中心舉辦，共3天賽事，此賽事為世界廚師聯合會官方認證之A級國際賽事。

競賽項目包含FHC上海國際烹飪團體錦標賽、中西式現場熱烹、冷菜展示、蔬果雕刻展示、現場烘焙製作現場烘焙展示，競賽邀請及參與國家共有台灣、中國、韓國、澳大利亞和義大利、新加坡、大陸西藏自治區等10國及中國各省，共800多位選手。比賽已在FHC上海全球食品貿易展上成功舉辦了25屆，旨在培養年輕廚師並促進中西餐的發展。這也使得該比賽成為一項極具價值的國際烹飪比賽。

景文科技大學餐飲管理系師生於此次國際賽事中表現亮眼，勇奪2金牌、4銀牌、11銅牌，展現卓越的專業實力與創新廚藝，為校爭光。

在黃榮鵬校長的前瞻領導，以及觀光餐旅學院胡宜蓁院長與餐飲管理系蔡淳伊主任的積極推動與長期深耕下，景文科技大學持續拓展國際視野，展現卓越的技職教育成果。學院致力於培育兼具專業實務能力與創新思維的餐飲人才，透過參與各項國際級競賽與產學合作計畫，鏈結全球餐旅資源，協助學生銜接國際職場，為其未來發展奠定堅實基礎，展現技職教育向國際邁進的堅定實力與遠見。

景文科技大學餐飲管理系由專技教師張君同、魏仕杰、楊永富三位老師帶領學生參賽。由高世達副主任所指導的廚藝選手陳竫芊選手在曾味松露中式地域烹飪以百花雞排與金絲蝦球以同一種香氣串聯，蟹黃醬與蒸蛋作為底部，讓兩道主體在味道上更完整。以展現紮實技術與創新風格，評審一致肯定獲得銅牌。

魏仕杰老師個人榮獲蔬果雕金牌，張君同老師個人榮獲曾味松露銀牌、天蘊虹鱒銅牌，楊永富老師個人榮獲創巧克力熔岩蛋糕現場製作銅牌。魏亦安同學在天蘊虹鱒西式主菜以天光孕味，虹鱒展露山海層次，以純粹火候呈自然之尊的創作，得到評審肯定獲得銀牌，吳昕瑜同學在盤飾甜點現場製作以煦香、草本果香柔和溫暖層次果樹，熱帶果香明亮清新爽口。瓜生、西瓜草本交織的清涼氣息，獲得評審的好評與肯定榮獲金牌。

此次參賽過程中，觀光餐旅學院胡宜蓁院長親自帶隊，全程關心並給予團隊最大支持與鼓勵，成為選手們堅強的後盾。院長表示，國際競賽不僅是技藝的比拚，更是學生專業成長與國際交流的重要舞台。未來，學院將持續推動國內外廚藝教育與產學合作，讓學生在全球餐飲舞台上綻放光芒。

景文科技大學餐飲管理系在校方全力支持下，積極培養具有國際競爭力的餐飲人才，讓學生能「畢業即就業」，順利進入國內外知名餐飲品牌與飯店集團發展。未來將持續以專業教學與實戰訓練，培育更多優秀的餐飲菁英，讓景文科大的實力在世界舞台上持續發光發熱。