「這本書獻給各種溫度的工作人間，不單是炙焰廚房或水冰魚販。 希望常溫的人們能見到我寫的那些特殊，從些許特殊看到普遍。」
文學界現象級新人的林楷倫，一邊創作一邊繼續做著販魚的生意，幾年前轉型批發進貨給Fine dining高級餐廳，被某些主廚戲稱為「米其林魚販」，看見更多華麗的夢想，以及夢想扭曲變化的過程。他一直在人間，在空班的餐廳廚房裡和主廚們喇低賽，偶爾交換真心……。賣魚不只是生意，美味餐點除了講究顆星數，更可貴的是記憶與感動。
內容節錄
《廚房裡的偽魚販》
〈沒有星的男人〉
「給我一顆星就好，不，米其林推薦、必比登什麼都好。」
想找主廚談論米其林評鑑，要識相一點，在開獎前一個禮拜不要問店家有沒有得。有得星的、有得到米其林推薦的，口風很緊不會提前外流。沒得評鑑的店主與主廚，只求安靜地渡過這段時間。
自信與失望是相對的。
台灣第一次米其林評鑑公布的兩個月前，我問諾亞有沒有收到米其林的信。諾亞說還沒，現在沒人知道。我問起密探的細節，他只說有外國人來吃飯，吃完飯跟外場要店的網址跟e-mail。那時諾亞的店只靠他自己的臉書還沒有店的粉專，上次更新是一個半月前，內容為自己家要休假去台東玩，一張全家福。電子信箱還是私人信箱。
「有關係嗎？」我問。
「沒關係吧，東西好吃最重要。」諾亞把我要安慰他的話先講光。我拍他肥軟的手臂，說會得啦，沒一星至少有推薦。我猜他不注重米其林評鑑，他的菜系最高榮耀不是米其林，而是紅蝦，義大利菜的評鑑。
但台灣人知道紅蝦評鑑的有多少？比知道台灣有胭脂蝦、角蝦、蝦母等紅殼蝦類的人還少。
他說起新竹某家得紅蝦的餐廳，最近用什麼食材，問我有沒有。我想那家餐廳是他的假想敵。
有一樣的食材，也不一定要跟那家餐廳走一樣的路。我回。開餐廳跟做人都要活出自己的個性，諾亞的餐廳跟他的個性一樣隨和好吃，偶有別家餐廳的影子，但仍有自己的味道。餐廳的生意很好，比很多預計會得米其林的店都還好。
「不用擔心啦，諾亞有得沒得沒差啦，反正每天客滿。」我說，他沒有回。
靜了，我又拍拍他的手臂。又補句會啦，會得啦。
得個什麼都沒差，為求有人肯定。
得了什麼，也會被酸。得亞洲五十大餐廳，會被說賣礦泉水的餐廳，因為亞洲五十大餐廳的主辦商為S.Pellegrino （聖沛黎洛）。得米其林評鑑，會被說這外國觀光客吃的，不是在地內行人家前的巷口。得紅蝦？沒人在意。還有名為綠色、盤子等等評鑑，能招來幾位客人不好說，真不好說。
諾亞嘴說不在意，餐廳的礦泉水早換上Acqua Panna（聖沛黎洛的礦泉水品牌），氣泡水是自己買機器來裝，但還可以另外單點Pellegrino。偷看他的車輪還用
米其林（毫無關係），有沒有得什麼有差嗎？台灣米其林評鑑第一次開獎，誰知道能帶來多少效應。
台灣人的個性愛跟風，有獎項證明就是強，就是得排隊。粉絲專頁按讚爆增，訂位電話都爆滿，google 評論會從原本4.8顆星掉到4.2顆星，評價掉的原因：「本來要來吃，但太難訂位」、「好貴，怎吃得起」、「沒有台灣人的味道」，不用想一定會有人留我家巷口前的餐廳比較好吃這類留言，怎樣都要打臉米其林評鑑表示自己最棒，卻還是忍不住訂位，找關係安插位置。
為什麼我知道？因為餐廳得星之後，有好幾個不熟的人叫我幫他們安插位置，國中同學跟我說他國中買過麥香紅茶給我喝，現在我該還他，得幫他訂位。神經，連我自己都得打電話訂位了，還輪得到他們。
公布前一個禮拜得安靜不要多嘴，我送貨前跟自己說。
「喂，三月十四號你店有開嗎？」「有啊。」我一家一家問，每一家都這樣回。三月十四怎可能不開，白色情人節耶，還有特製套餐，情人節套餐直接挪用，把最後甜點的巧克力換成白色巧克力。
那天三月十四號，第一次台北米其林評鑑的公開日。
幾家有得星的，說好三月十四號會開店，卻同時在前一天說設備壞了，店休一天。這種謊話像是白色巧克力等於巧克力一樣，白色巧克力只是牛奶加可可粉，沒有苦澀算什麼巧克力。設備壞了，是三月十四日當天得獎後，電話被打壞了。
我忍不住把自己送貨的店家問過一輪，不在台北米其林評鑑範圍的主廚偷問我有沒有八卦，甚至與廚師們排起哪家一定會中，把心裡想的一星二星三星排出來，我們互相打槍說那家不行、那家難吃。哪家好吃，哪家值得有星，每個人都說的不一樣，但隨時都可以酸對方店家幾句。
我酸的方法不會說難吃，我會說哪家叫貨很煩，哪家主廚很囉唆，不會得星，開店跟做人一樣。
沒那麼安靜，失言也不自知。問了諾亞三月十四號要幹嘛？他說禮拜三沒做，問我要幹嘛？我回沒事。我以為他穩得星了。「沒得啦。不多聊，我要去看新店的裝潢了。」他說。我覺得他謙虛才這麼說。後來有得星的也都說自己沒得。
他無暇管米其林吧，我想。
